Нежная курица терияки по настоящему японскому рецепту

Курица терияки – это одно из самых известных блюд японской кухни, которое популярно во всем мире. Оно состоит из кусочков жареной курицы, которые покрываются сладким и густым соусом терияки. В оригинальном рецепте в его основе лежат сахар, соевый соус и мирин – сладкое рисовое вино, которое используют в японской кулинарии. Приобрести его можно и в России, например в азиатских отделах крупных супермаркетов. При наличии всех ингредиентов на приготовление блюда уйдет около 30 минут.

Ингредиенты:

• куриная грудка – 500 г;
• соевый соус – 100 мл;
• мирин – 100 мл;
• сахар – 1 ст. л.;
• мед – 1 ст. л.;
• чеснок – 2 зубчика;
• имбирь измельченный – 1 ч. л.;
• растительное масло – 2 ст. л.;
• крахмал (кукурузный или картофельный) – 1 ст. л.;
• вода – 2 ст. л.;
• семена кунжута – для подачи;
• зеленый лук – для подачи.

Способ приготовления нежной курицы терияки:

1. В большой миске смешайте соевый соус, мирин, сахар, мед, чеснок и имбирь. Добавьте куриную грудку и хорошо перемешайте, чтобы каждый кусочек был покрыт маринадом. Оставьте мариноваться на 7 мин.
2. В большой сковороде нагрейте растительное масло на среднем огне. Выложите кусочки курицы из маринада, оставляя маринад в миске. Жарьте курицу, периодически помешивая, пока она не станет золотисто-коричневой, около 15 мин.
3. В миске с маринадом разведите крахмал в 2 столовых ложках воды. Добавьте эту смесь в сковороду с курицей и перемешайте, чтобы курица была покрыта густым соусом. Продолжайте готовить, помешивая, пока соус не загустеет, около 5–7 мин.
4. Подавайте курицу терияки горячей, посыпав сверху семенами кунжута и нарезанными перьями зеленого лука.