Виноград входит в "грязную дюжину" — список продуктов с самым высоким содержанием пестицидов.
Привычка есть немытый виноград может сыграть с человеком злую шутку, предупреждают эксперты по питанию и безопасности пищевых продуктов. Как же его помыть?
Почему виноград тщательно моют?
Виноград собирают руками, перевозят в ящиках, сортируют, фасуют. На каждом из этих этапов ягоды контактируют с поверхностями, пылью и микроорганизмами. Кроме того, на них могут остаться химикаты, которым обрабатывали лозы.
Ягоды, выращенные в небольших фермерских хозяйствах обычно чище, но и стоят дороже. Гораздо выгоднее, по словам экспертов портала All Recipes, научиться правильно обрабатывать гроздья в домашних условиях.
Когда и как мыть виноград?
Многие совершают одну и ту же ошибку: моют виноград сразу после покупки. Так делать не стоит. Излишняя влага становится идеальной средой для плесневых грибков, и срок хранения ягоды сокращается в 2–3 раза.
Лучше мойте ровно столько винограда, сколько вы планируете съесть в ближайшие часы. И ни больше, ни меньше!
Что касается алгоритма мытья, то начинать советуют с воды. Пересыпьте виноград в дуршлаг и тщательно промойте их под прохладной проточной водой.
Затем переложите виноград в глубокую миску, залейте водой, добавьте 1–2 ст. л. пищевой соды или 1–2 ст. л. уксуса. Подождите 10–15 минут, повторно ополосните водой и обсушите на полотенце или бумажных салфетках.
Что делать, если виноград не успевают съесть?
Не выбрасывайте остатки мытого винограда. Он прекрасно переносит заморозку. Разложите ягоды в один слой на подносе, заморозьте 3–4 часа и пересыпьте в герметичный контейнер или пакет для хранения. Ранее врач Джейсон Сингх посоветовал есть замороженный виноград, чтобы избавиться от тревоги.
"В следующий раз, когда будете нервничать, просто возьмите из морозилки немного замороженного винограда", — подсказал врач.
