Зимой организму приходится работать в усиленном режиме.
Энергетические потребности растут, а витамины расходуются быстрее. В интервью РИАМО врач Вера Сережина ответила, какие продукты должны появиться на столе зимой в первую очередь.
Оказывается, традиционные блюда русской кухни идеально подходят для холодного сезона.
Согревающая диета
По словам специалиста, орехи и сухофрукты — один из самых простых способов поддержать организм в морозы. Кедровые орехи, кунжут и миндаль содержат растительные масла, микроэлементы и антиоксиданты, которые помогают вырабатывать тепло и стабилизировать обмен веществ. Из них можно готовить домашние пасты вроде урбеча или хумуса, а можно есть в цельном виде как перкус.
Топливо для мозга и сердца
Зимой в рационе должны появиться жирные сорта рыбы, печень трески, икра и морские ежи — в этих продуктах сосредоточены омега-3, йод, цинк, а также витамины A, D и E. Подобные нутриенты помогают клеткам генерировать тепло, улучшают работу сердца и поддерживают гормональный баланс.
Русская тройка
Сережина добавила, что употребление традиционных продуктов русской кухни зимой оправданы физиологически. Так, сало богато витамином D, а яйца обеспечивают сочетание белков, жиров и витаминов, легко усваиваются и поддерживают синтез гормонов, который зимой может снижаться.
В холодце наблюдается высокое содержание коллагена и витаминов, которые важны для кожи, иммунитета и восстановления тканей. Подавать можно с хреном — так усилится антибактериальное действие.
Холода — не помеха
Конечно, рацион зимой строится на холодоустойчивых овощах, таких как капуста, свекла, морковь, тыква и редька. Особенно полезна квашеная капуста — она сохраняет витамин C и лактобактерии.
Полезно добавить в меню грибы, содержащие белок и другие ценные компоненты.
"А вот от мучных изделий, булочек и макарон зимой лучше держать дистанцию: низкая физическая активность и привычка перекусывать „для настроения“ приводят к набору лишнего веса", — заключила Сережина.
