Хранение яиц в дверце холодильника — распространённая, но опасная привычка. Она может привести к быстрой порче продукта и риску заражения бактериями, предупредила в беседе с Life.ru врач-диетолог Елена Соломатина.
Главная причина — нестабильный температурный режим. При частом открывании температура в этой зоне постоянно меняется, что ускоряет порчу яиц, пояснила специалист. Кроме того, при резком движении дверцы яйца могут удариться и получить микротрещины, которые становятся входными воротами для бактерий.
Особенно уязвимыми, по словам диетолога, являются белые яйца с тонкой скорлупой. Эксперт рекомендует для длительного хранения выбирать более стабильные по температуре отделы холодильника, а не дверцу.
Пищевой технолог Нелли Львович добавила, что яйца не обязательно хранить в холоде. Их можно оставить при комнатной температуре, в прохладном месте, например, в кладовке.
