Учёные выяснили, какие овощи лучше контролируют уровень сахара

Всего четыре порции в день могут улучшить показатели. К такому выводу пришли учёные из Университета Эдит Коуэн в Австралии, чьё исследование опубликовано в журнале Diabetes, Obesity and Metabolism.

Авторы провели эксперимент с участием людей, не страдающих диабетом, но с повышенным артериальным давлением. Участники в течение двух недель употребляли разные виды овощей: одни — крестоцветные (брокколи, цветную и белокочанную капусту, кале), другие — корнеплоды и тыквенные (морковь, картофель, тыкву).

Мы обнаружили, что при употреблении крестоцветных овощей у участников наблюдались более стабильные колебания уровня сахара в крови по сравнению с теми, кто потреблял корнеплоды и тыкву.

Ключевым преимуществом такого рациона стало уменьшение скачков сахара после еды. Именно такие резкие колебания особенно опасны для людей с риском развития диабета второго типа и сердечно-сосудистых заболеваний.