Напомним, что первый бытовой холодильник появился только в XIX веке и гением технического прогресса стал американский изобретатель Альберт Маршалл.
Иран (Персия)
В пустынях Персии, где изо дня в день изнуряющая жара, а температура воздуха превышает 40°С, трудно представить какую-либо возможность хранения льда. Однако персы в свое время возвели уникальную постройку под названием «яхчал» как раз для хранения льда. Это потрясающее сооружение со сложной технологией изготовления.
Постройка конусообразной формы строится из специальной смеси «сарудж» на основе глины и песка, золы и козьей шерсти, яичного белка и извести. Кажется, набор слов, но в действительности это гениальная инженерная мысль. Этот строительный материал - водостойкий и значительно сводит к минимуму теплообмен.
Важным элементом конструкции является «бадгир», проще говоря, ветровая башня, которая за считанные секунды помогает охладить помещение внутри. Как это работает: башня имеет небольшое отверстие на верхушке, через которое в ночное время холодный воздух проникает внутрь и направляется вниз, высвобождая теплый воздух на поверхность. Важно отметить, что в яхчалах не только хранили лед в течение года, но и создавали его. Лед особенно выручал в жаркие дни, поскольку его использовали для охлаждения продуктов, консервирования и для приготовления сезонных замороженных десертов.
Китай
А в Китае инженеры придумали более уникальное устройство. Речь идет о холодильнике, который в холодный сезон разогревал пищу, а в летние месяцы охлаждал продукты. По сути один аппарат служил и холодильником, и микроволновой печью.
Это устройство было разработано китайцами более 2000 лет назад. Изначально оно представляло собой бронзовый агрегат, состоящий из нескольких резервуаров. Первый - небольшой сосуд для хранения продуктов и напитков, а второй - большая конструкция, которую наполняли льдом или теплой водой в зависимости от цели. Последний резервуар напоминал таз, в который помещали тот самый сосуд с продовольствием и накрывали крышкой.
Такой холодильник называли «бинцзянь» и долгое время он предназначался только для императора. Спустя время устройство получило широкое распространение. Существовавшие в то время настоящие произведения искусства позднее стали изготавливать преимущественно из красного дерева с прочной прослойкой внутри. В итоге усовершенствованный холодильник напоминал ящик.
Древний Рим
Поскольку на Апеннинском полуострове невозможно было делать запасы льда, римляне нашли более практичный способ - добывать его высоко в горах, где лед не менял своего физического состояния даже в летние месяцы.
Однако добыча и транспортировка льда, учитывая климат, несла с собой множество проблем. Если получить его - полбеды, то как же доставить до нужного пункта в целости и сохранности? Для этого лед заворачивали в солому, а в некоторых случаях и в мох, затем укладывали в телегу и доставляли в Рим и другие города. В процессе упаковки льда строго следили за тем, чтобы он был изолирован от попадания солнца. Важно отметить, что все работы со льдом проводились в ночное время, чтобы он не таял.
Как только лед попадал в города, его помещали в подземные погреба, которые представляли собой большие ямы, напоминающие котлован глубиной около двух метров. Само углубление имело каменные стены, внутри которых находился теплоизоляционный материал в виде опилок. Преимущественно в таких помещениях хранили фрукты, различные напитки, в основном вина и другие продукты.
Древний Египет
В условиях пустыни, где днем преобладает знойная жара, а ночью прослеживаются экстремально низкие температуры, земледельцам все же удалось придумать способ для сохранения свежести пищи. И для этого требовались лишь глиняные емкости и влажный песок.
Сами сосуды представляли собой двойные кувшины, между стенками которых помещали песок и оставляли на ночь на улице. При ночной температуре, понижающейся до +6°C, влага из песка попросту испарялась, а внутренний сосуд охлаждался, соответственно утром вода в нем была уже довольно прохладной. Такой механизм позволял значительно продлить срок хранения молоку, финикам и другим продуктам.
Однако помимо этого способа существовал и другой, наиболее простой. В некоторых случаях сосуды заворачивали в мокрые ткани и оставляли на открытой местности в дневное время. Под воздействием ветра ткань быстро высыхала и продукты внутри кувшина быстрее охлаждались.
