Кабачок – универсальный овощ. С ним можно приготовить оладьи, суп, добавить в салат или поджарить на гриле. Кроме того, он низкокалорийный, богат питательными веществами, водой, а главное – достаточно бюджетный. Использовать кабачки можно не только в качестве гарнира, но и как основное блюдо, например приготовив из них фрикадельки.

Ингредиенты:

  • кабачок – 3 шт.;
  • яйцо – 1 шт.;
  • томатная паста – 3 ст. л.;
  • сок лимона – 2 ст. л.;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • растительное масло – 2 ст. л.;
  • панировочные сухари – 1/2 стакана;
  • соль, перец – по вкусу.

Способ приготовления фрикаделек из кабачков:

  1. Очистите кабачки от кожуры, натрите на средней терке, отожмите лишнюю жидкость, посолите и поперчите.
  2. Одно яйцо слегка взбейте венчиком и разделите массу на две части.
  3. Половину взбитого яйца добавьте к кабачкам. Хорошо перемешайте.
  4. Теперь мокрыми руками сформируйте из кабачковой массы шарики.
  5. Каждый шарик окуните в оставшееся яйцо, а затем – в панировочные сухари. Не делайте слишком большую корочку. Овощи должны остаться легкими и нежными на вкус. Большое количество сухарей добавит фрикаделькам "тяжести".
  6. Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. Обжарьте фрикадельки до золотистой корочки, примерно по пять-семь минут с каждой стороны.
  7. Подготовьте соус. Зубчики чеснока натрите на мелкой терке. Теперь смешайте их с томатной пастой. Добавьте сок лимона, соль и перец по вкусу. Хорошо перемешайте. Если вы хотите получить более жидкую консистенцию, то добавьте еще пару ложек кипяченой прохладной воды.
  8. Обжаренные фрикадельки смажьте соусом и подавайте на стол.
Мысли и позиции, опубликованные на сайте, являются собственностью авторов, и могут не совпадать с точкой зрения редакции BlogNews.am.