Быстрые и вкусные панкейки на йогурте

Румяные и пышные панкейки на йогурте можно быстро приготовить на завтрак или полдник. От привычных блинов панкейки отличаются тем, что жарятся на сухой сковороде без масла. Подавать к столу их можно со сметаной или вареньем.

Необходимые ингредиенты:

• йогурт (натуральный) – 180 мл;
• мука – 100 г;
• сахар – 60 г;
• куриное яйцо – 1 шт.;
• растительное масло (рафинированное) – 2 ст. л.;
• разрыхлитель – 1 ч. л.;
• соль – по вкусу.

Как приготовить пышные панкейки за 30 минут:

1. Йогурт вылейте в сотейник и слегка прогрейте на медленном огне при постоянном помешивании. При этом йогурт должен остаться однородным.
2. В миске соедините яйцо, растительное масло, сахар и соль. Венчиком тщательно перемешайте до получения однородной массы.
3. Добавьте теплый йогурт и снова перемешайте.
4. Всыпьте просеянную с разрыхлителем муку и перемешайте тесто, разбивая все комочки. Тесто должно получиться похожим на негустую сметану. Точное количество муки зависит от жирности и консистенции йогурта и размера яйца.
5. Сухую сковороду с антипригарным покрытием прогрейте на среднем огне. Вылейте в центр две столовые ложки теста, формируя круг. Жарьте панкейк одну-две минуты, затем переверните его на другую сторону и выпекайте примерно столько же до румяной корочки. Аналогичным способом испеките остальные панкейки. Приятного аппетита!