Многие россияне, выросшие в советское время, до сих пор помнят вкус котлет из школьной столовой. Они быстро разлетались и всегда с удовольствием. "Школьные" котлеты отличались тем, что в их составе было не особо много мяса, а вместо белого хлеба – черный. Фарш использовался говяжий или наполовину со свиным. Это дешевый вариант котлет из простых и доступных продуктов.
Ингредиенты:
- мясной фарш – 600 г;
- черный хлеб – 350 г;
- вода или молоко – около 0,5 стакана;
- лук – 1-2 головки;
- чеснок – 1-2 зубчика;
- растительное масло для жарки – по вкусу;
- соль и молотый перец – по вкусу.
Как приготовить котлеты "Школьные":
- С черного хлеба срезать корки и подсушить их. Мякиш замочить в молоке или воде.
- Хлебный мякиш растолочь, добавить фарш, соль, измельченные лук и чеснок, перец.
- Тщательно вымесить массу до однородности и липкости.
- Подсушенные хлебные корки измельчить для панировки или использовать готовые панировочные сухари.
- Сформировать котлеты любого размера и формы, обвалять в панировке.
- Котлеты "Школьные" можно готовить сразу или заморозить на потом.
- Их можно пожарить на сковороде с двух сторон до готовности, или запечь в духовке.
- В духовом шкафу котлеты на противне, смазанным маслом, нужно запекать при 200°C около 30 минут, переворачивая. Готовые котлеты должны давать прозрачный сок.
Cсылка оригинала: https://profile.ru/news/society/antikrizisnaya-kuhnya-kotlety-shkolnye-iz-farsha-i-chernogo-hleba-1056502/
Мысли и позиции, опубликованные на сайте, являются собственностью авторов, и могут не совпадать с точкой зрения редакции BlogNews.am.
print
Распечатать