Антикризисная кухня: котлеты "Школьные" из фарша и черного хлеба

Многие россияне, выросшие в советское время, до сих пор помнят вкус котлет из школьной столовой. Они быстро разлетались и всегда с удовольствием. "Школьные" котлеты отличались тем, что в их составе было не особо много мяса, а вместо белого хлеба – черный. Фарш использовался говяжий или наполовину со свиным. Это дешевый вариант котлет из простых и доступных продуктов.

Ингредиенты:

• мясной фарш – 600 г;
• черный хлеб – 350 г;
• вода или молоко – около 0,5 стакана;
• лук – 1-2 головки;
• чеснок – 1-2 зубчика;
• растительное масло для жарки – по вкусу;
• соль и молотый перец – по вкусу.

Как приготовить котлеты "Школьные":

1. С черного хлеба срезать корки и подсушить их. Мякиш замочить в молоке или воде.
2. Хлебный мякиш растолочь, добавить фарш, соль, измельченные лук и чеснок, перец.
3. Тщательно вымесить массу до однородности и липкости.
4. Подсушенные хлебные корки измельчить для панировки или использовать готовые панировочные сухари.
5. Сформировать котлеты любого размера и формы, обвалять в панировке.
6. Котлеты "Школьные" можно готовить сразу или заморозить на потом.
7. Их можно пожарить на сковороде с двух сторон до готовности, или запечь в духовке.
8. В духовом шкафу котлеты на противне, смазанным маслом, нужно запекать при 200°C около 30 минут, переворачивая. Готовые котлеты должны давать прозрачный сок.