![](/static/news/b/2021/04/749924.jpg)
Ингредиенты:
- фарш из баранины – 800 г (380 р.),
- булгур – 400 г (50 р.),
- перец болгарский красный – 5 шт. (220 р.),
- перец болгарский желтый – 3 шт. (140 р.),
- перец болгарский зеленый – 3 шт. (140 р.),
- зира – 5 г (12 р.),
- изюм темный – 30 г (7 р.),
- петрушка – 15 г (10 р.),
- кинза – 15 г (14 р.),
- сметана для подачи – 50 г (5 р.),
- соль,
- перец.
Итого: 10 порций = 978 р., 1 порция = 98 р.
Приготовление:
У каждого перца отрезать «крышку» с запасом 1,5–2 см и удалить семенную коробочку.
![](https://s8.cdn.teleprogramma.pro/wp-content/uploads/2021/04/e22c36778d39ca53556285f340404132-700x511.jpg)
Варим в кастрюле в подсоленной воде булгур, после закипания держим на среднем огне 10 минут и убираем с плиты.
![](https://s8.cdn.teleprogramma.pro/wp-content/uploads/2021/04/09390343a7a68295fcf54e809112dd9f-700x499.jpg)
Высыпаем сваренный булгур в фарш из баранины, солим, перчим, добавляем мелко нарезанную зелень.
![](https://s8.cdn.teleprogramma.pro/wp-content/uploads/2021/04/68931a074a78b4c859575d8fae1c8989-700x462.jpg)
Далее фаршируем перцы полученной смесью и плотно утрамбовываем.
![](https://s8.cdn.teleprogramma.pro/wp-content/uploads/2021/04/a9d98e6d1fa3c56279b87542851718f2-700x485.jpg)
Совет от шефа: «Так как булгур уже готов, то не увеличится во время запекания, и перцы можно фаршировать плотно».
![](https://s8.cdn.teleprogramma.pro/wp-content/uploads/2021/04/2b05f19fb601d29e9eccc15bd48d0860-700x514.jpg)
Фаршированные перцы размещаем в глубокой форме для запекания и плотно прижимаем друг к другу.
![](https://s8.cdn.teleprogramma.pro/wp-content/uploads/2021/04/c8b62ca5483e3a7df9e61753e60b6781-700x411.jpg)
Далее вливаем воду чтобы покрыла 2/3 высоты перцев, добавляем изюм и щепотку зиры.
Покрываем перцы фольгой и отправляем перцы в заранее разогретую до 200 градусов духовку на 1 час.
![](https://s8.cdn.teleprogramma.pro/wp-content/uploads/2021/04/8664b14736ee2e52db7a6e67ae8e655c-700x478.jpg)
Вытаскиваем перцы из духовки и убираем фольгу, накрываем каждый перец крышечкой и отправляем в духовку еще на 20 минут.
Приятного аппетита!