Как правильно приготовить фаршированные перцы, чтобы они были сочными


14:20 , 12 апреля, 2021

Ингредиенты:

Итого: 10 порций = 978 р., 1 порция = 98 р.

Приготовление:

У каждого перца отрезать «крышку» с запасом 1,5–2 см и удалить семенную коробочку.

Фото: СТС

Варим в кастрюле в подсоленной воде булгур, после закипания держим на среднем огне 10 минут и убираем с плиты.

Фото: СТС

Высыпаем сваренный булгур в фарш из баранины, солим, перчим, добавляем мелко нарезанную зелень.

Фото: СТС

Далее фаршируем перцы полученной смесью и плотно утрамбовываем.

Фото: СТС

Совет от шефа: «Так как булгур уже готов, то не увеличится во время запекания, и перцы можно фаршировать плотно».

Фото: СТС

Фаршированные перцы размещаем в глубокой форме для запекания и плотно прижимаем друг к другу.

Фото: СТС

Далее вливаем воду чтобы покрыла 2/3 высоты перцев, добавляем изюм и щепотку зиры.

Покрываем перцы фольгой и отправляем перцы в заранее разогретую до 200 градусов духовку на 1 час.

Фото: СТС

Вытаскиваем перцы из духовки и убираем фольгу, накрываем каждый перец крышечкой и отправляем в духовку еще на 20 минут.

Приятного аппетита!