Варёные яйца — ценный источник белка, витаминов и минералов, однако их употребление связано с серьёзным риском. Главную опасность этого продукта раскрыл старший преподаватель кафедры хирургии медицинского факультета Государственного университета просвещения Александр Умнов.
По словам врача, основную угрозу представляет сальмонеллёз. Чтобы минимизировать риск заражения бактериями сальмонеллы, яйца необходимо варить не менее пяти минут.
Также эксперт прокомментировал миф о холестерине. «Последние исследования показали, что пищевой холестерин в яичных желтках меньше влияет на уровень холестерина в крови, чем считалось раньше. Тем не менее людям с повышенным холестерином, а также тем, кто страдает сердечно-сосудистыми заболеваниями, может быть рекомендовано ограничить потребление желтков», — предупредил он.
