Сардины, скумбрия, лосось и анчоусы доступнее свежей рыбы, долго хранятся и помогают быстро приготовить полноценный ужин. Однако, по словам диетологов, многие совершают одну и ту же ошибку — удаляют рыбные кости перед едой.
Почему консервированную рыбу нужно есть с косятми?
Специалисты портала The Takeout объяснили, что кости делают консервированную рыбу особенно ценной. В процессе стерилизации они размягчаются под воздействием высокой температуры, становятся безопасными и практически незаметными.
Вместе с размягченными косточками человек получает важный набор минералов, прежде всего кальций и фосфор — ключевые элементы для плотности костей и нормальной работы опорно-двигательной системы.
Тем, кого смущает наличие костей, даже мягких, эксперты посоветовали простой кулинарный лайфхак: разминать рыбу вилкой и смешивать с соусами, овощами или зеленью. Однако это актуально только для изделий, в которых кости действительно "размякли". Крупные и плотные убирают обязательно.
Что содержится в консервированной рыбе?
Консервированная рыба ценится не только за кальций и фосфор, но и за сочетание белка и полезных жиров. Омега-3 жирные кислоты поддерживают работу сердца и сосудов, а полноценный белок помогает дольше сохранять чувство сытости.
Какие консервы полезны, какие — нет?
Нутрициологи также напомнили о нюансах выбора консервов.
Лучше отдавать предпочтение рыбе в собственном соку или оливковом масле и обращать внимание на состав — чем он короче, тем лучше. После вскрытия банки продукт желательно переложить в стеклянную посуду с крышкой и хранить в холодильнике не более суток.
