Сначала кажется, что продукт испортился или начал бродить, однако специалисты советуют не переживать. В большинстве случаев белесый осадок — признак натурального меда.
Как образуется налет на меде?
Как объяснили изданию Onet эксперты по пищевой безопасности, белый слой образуется из-за кристаллизации глюкозы.
Кроме того, при разливе в банки в продукт попадают мельчайшие пузырьки воздуха, крупинки воска и пыльца. Со временем они поднимаются на поверхность. Ничего опасного в таком явлении нет. Наоборот, благодаря налету можно убедиться, что у вас в руках оказался натуральный, минимально обработанный продукт.
Как отличить еще хороший мед от уже плохого?
Если мед сохраняет свой привычный аромат, а банка не источает кислый запах, то продукт абсолютно безопасен. Бродить мед начинает редко: появляются шипение, кисловатый аромат и активное выделение пены.
Как распустить затвердевший мед?
Пчеловод Александр Петров ранее рассказал "Едим Дома", что нагревать мед выше 37°C нельзя. При перегреве он теряет ферменты, антиоксиданты и превращается в обычный сладкий сироп.
Вернуть меду жидкую консистенцию можно двумя способами: поставить банку на теплый пол или батарею, обернув полотенцем, или подогреть в кастрюле с теплой водой или на водяной бане, строго контролируя температуру.
