На удивление, риск заражения гельминтами (глистами) от фруктового червя — почти нулевой. Черви, которых вы находите в яблоках, грушах и персиках — это обычно личинки плодовой моли, плодожорки или других насекомых, вроде пилильщиков или минирующих мух. Это не паразиты человека, а обычные вредители сельского хозяйства.
Даже если такая личинка попала в желудок, в кислой среде желудочного сока она быстро погибает и переваривается, как и любая белковая пища. Мало того, такие черви даже содержат белок и аминокислоты, как и любые другие съедобные насекомые — например, сверчки или шелкопряды, которые входят в состав некоторых спортивных батончиков.
Почему червивые яблоки могут быть опасны — но не из-за червя
Хотя сам червяк не представляет опасности, вред может нанести то, что он оставляет после себя. Прогрызая ходы, личинка не только разрушает мякоть, но и заносит внутрь бактерии с поверхности плода или из окружающей среды.
Внутри тоннелей часто можно заметить коричневые следы — это экскременты червя, состоящие из переваренной мякоти фрукта. Сами по себе они не ядовиты и неопасны при случайном проглатывании в небольшом количестве. Но обладают неприятным вкусом и могут стать благоприятной средой для размножения бактерий и грибков.
Продукты жизнедеятельности червей не содержат токсинов, как плесень, но могут быть «транспортом» для бактерий, попавших в плод из внешней среды.
А ещё это ускоряет гниение, вызывает брожение в мякоти вокруг хода, поэтому основной риск — это пищевое отравление, если съесть такую часть фрукта. Особенно если плод хранился долго и в тёплом месте. Симптомы будут типичными: тошнота, спазмы, диарея, иногда температура.
Поэтому всё, что потемнело, сгнило или просто выглядит подозрительно — лучше не есть, а срезать с запасом. Если же фрукт пахнет кисло или выглядит подозрительно — просто выбросьте его. Ваше здоровье важнее пары укусов. Особенно это важно для детей, пожилых людей и беременных — их пищеварительная система более чувствительна.
Что делать, если уже съели червя или часть испорченного фрукта
Некоторые всё ещё верят, что хорошие только те яблоки, которые червивые, но это не так. И это, кстати, не единственный миф о фруктах. Но вернёмся к страхам о съеденном червивом фрукте.
Если случайно съели — не паникуйте. В большинстве случаев организм сам справляется, особенно если вы съели только часть плода и он не был явно гнилым. Понаблюдайте за самочувствием в течение суток. При первых признаках отравления — пейте воду, примите сорбенты (энтеросгель, активированный уголь) и при необходимости обратитесь к врачу.
Совет напоследок: червивые фрукты — это не повод для паники, а повод тщательнее осматривать плоды перед едой. И даже свои садовые фрукты нужно мыть — не только из-за червяков, но и из-за возможных бактерий на кожуре.
