Если вы любите перекусить сыром перед сном, стоит знать: это не такая уж безобидная привычка. В одном эксперименте участникам предлагали есть разные виды сыра за пару часов до сна — и почти все начали видеть странные, тревожные сны. Речь не просто о каком-то легком беспокойстве. Людям снились измены, нападения роботов, забытые дни рождения и прочие «ночные ужастики». И хуже всего действовал сыр бри — у 68% участников он вызвал кошмары.
Почему сыр мешает спать
Оказывается, дело не только в воображении. Сыр действительно влияет на наш мозг и сон. Во-первых, он содержит насыщенные жиры и белки, которые долго перевариваются. Пока желудок работает, тело не может расслабиться и погрузиться в глубокую фазу сна. В результате сон становится поверхностным, а пробуждения — частыми. Исследование показало, что в среднем участники теряли по часу сна за ночь, а женщины даже чуть больше, чем мужчины.
Во-вторых, в сыре есть аминокислота триптофан. Она участвует в выработке серотонина и мелатонина — веществ, регулирующих настроение, сон и биологические часы. Когда уровень серотонина повышается, усиливается фаза быстрого сна (REM), именно в ней и происходят самые яркие и запоминающиеся сны. А еще в сырах, особенно выдержанных, содержится тирамин, который стимулирует нервную систему и может сделать сны более насыщенными и тревожными.
Какой сыр нельзя есть на ночь
Важно понимать, что не весь сыр действует одинаково. Чем старее и жирнее сыр, тем больше в нем тирамина и жиров. Так, чеддер, стилтон и бри — лидеры по «кошмарному» эффекту. А вот моцарелла, как свежий и менее жирный продукт, вызвала наименьшее количество неприятных сновидений. Возможно, это стоит учесть, если уж очень хочется сыра на ночь.
Тем не менее, не все ученые согласны с тем, что сыр мешает спать. В другом исследовании люди ели небольшой кусочек сыра перед сном, и наоборот — большинство из них спали отлично. Все зависит от количества, вида продукта и индивидуальной реакции организма. Поэтому главный совет прост: если вы не хотите видеть кошмары и ворочаться полночи, ешьте сыр не позже чем за 2–4 часа до сна.
