Американские панкейки из овсяных хлопьев с корицей: простой быстрый рецепт

Вам не придётся затратить много времени и сил, чтобы насладиться панкейками со сладким топингом.

Ингредиенты на одну порцию:

• овсяные хлопья или готовая овсяная мука - 80 граммов
• яйца - 2 штуки.
• белый йогурт - 125 граммов
• пекарский порошок - 5 граммов
• соль - 1 щепотка
• сахар - 1 чайная ложка
• корица молотая - 1/2 чайной ложки
• сливочное масло - для намазывания
• джем - по желанию (или шоколад, сыр, мед, сметана, молотые орехи и любые другие добавки)

Способ приготовления:

1. Измельчите овсяные хлопья в мелкую муку или используйте готовую овсяную муку..
2. Взбейте яйца с солью и сахаром.
3. Добавьте к взбитым яйцам корицу, белый йогурт и овсяную муку, а также пекарский порошок.
4. Снова взбейте смесь венчиком до получения однородной блинной массы без комочков.
5. Смажьте маслом небольшую сковороду с антипригарным покрытием и вылейте в нее смесь, сформировав небольшой блинчик (около 11-12 см в диаметре).
6. Выпекайте блинчик на среднем огне до золотистого цвета с обеих сторон, а после снятия обильно смажьте его сливочным маслом.
7. Продолжайте выпекать блинчики и смазывать их маслом, пока смесь не закончится.
8. Если ближе к концу приготовления блинная смесь загустеет, добавьте немного воды, чтобы разбавить ее. Дело в том, что овсяная мука активно впитывает жидкость, отчего ее крупинки разбухают, поэтому тесто немного загустевает, если стоит более 10 минут.

Американские панкейки получаются пышными и очень вкусными. Подавайте их с любимым джемом, шоколадом, фруктами или ягодами, медом и грецкими орехами, сметаной или сыром - выбор топингов разнообразен.

Бонусный рецепт: крем-десерт с овсяными хлопьями, корицей и кокосом

Ингредиенты:

• овсяные хлопья - 300 граммов
• свежее молоко - 700 миллилитров
• сахар - 200 граммов
• корица - 1/2 чайной ложки
• кокосовая стружка - 2 столовые ложки + дополнительно для посыпки
• яйца - 2 штуки
• ягоды годжи или зерна граната - для посыпки

Способ приготовления:

1. Замочите овсяные хлопья в воде, чтобы они размягчились. Затем слейте воду.
2. Доведите молоко до кипения и добавьте к нему сахар. Помешивайте, пока сахар не растворится.
3. Добавьте в молоко с сахаром овсяные хлопья, уменьшите огонь и доведите до кипения.
4. Тем временем отделите яичные желтки от яичных белков и взбейте желтки вилкой. Добавьте их в молоко с овсяными хлопьями и энергично перемешайте металлическим ручным венчиком.
5. Затем добавьте корицу и кокосовую стружку. Продолжайте помешивать, пока корица не растворится, поскольку иногда остаются крупинки.
6. Выключите огонь и оставьте кипеть, пока не плита не остынет.
7. Разлейте десерт по креманкам и посыпьте каждую порцию кокосовой стружкой и ягодами годжи или зернами граната.

Крем-десерт с овсяными хлопьями, корицей и кокосом готов. Приятного аппетита!