Мэри Берри известна своими удивительными рецептами выпечки, поклонниками которых считаются даже члены британской королевской семьи: на кухонных полках Кейт давно стоят авторские книжки Берри с рецептами. Более того, первым словом Луи было «Мэри», потому что на тот момент юный принц был уже достаточно высоким, чтобы увидеть те самые книги на полках Кэтрин.
Главным секретным ингредиентом торта является обыкновенная свекла. По заверениям Мэри, именно она поможет сделать торт более влажным и пышным, если свеклу тщательно натереть на терке. Делимся полным рецептом необычного десерта.
Время приготовления - 1 ч.
Рецепт на 12 персон
Ингредиенты
Мука белая - 150 г
Орех мускатный - 175 г
Какао-порошок с сахаром - 50 г
Масло подсолнечное - 300 мл
Яйцо куриное - 3 шт.
Разрыхлитель - 2 ст.л.
Свекла свежая - 225 г
Шоколад молочный - 200 г
Шоколад белый - 50 г
Сливки любой жирности - 200 мл
Разогрейте духовку до 180 градусов. Противень для выпечки застелите пергаментной бумагой и сбрызните ее маслом.
В миске смешайте все ингредиенты для торта, кроме подсолнечного масла. После получения однородной массы медленно добавляйте масло, пока тесто не станет густым. В получившуюся массу добавьте тертую свеклу.
Ложкой выложите тесто на противень и поставьте в духовку на 35 минут. Когда тесто поднимется, вытащите его из духового шкафа и дайте полностью остыть. В это время можно заняться глазурью.
Для приготовления глазури положите весь шоколад в жаропрочную миску и влейте туда сливки . Поставьте миску над кастрюлей с кипящей водой и помешивайте, пока шоколад не растает. Дайте ему постоять пару минут и тщательно покройте глазурью остывший торт.
В качестве дополнительного украшения таким же образом растопите белый шоколад, после его остывания перелейте в кондитерский мешок или пищевой пакет с отрезанным уголком. Украсить шоколадную глазурь торта можно хаотичными белыми полосками или при желании создать собственный рисунок. Придать красивый эффект перышка вы можете, используя коктейльную трубочку, которой достаточно провести по неостывшим светлым полоскам. Дайте торту полностью остыть — и он готов к нарезке.
