Замораживаем и сушим зелень по несложным правилам, чтобы наслаждаться ею всю зиму!

Простые правила

  1. Самое главное правильно — тщательно переберите зелень и удалите испорченные стебли или листья.
  2. Промойте под сточной прохладной водой.
  3. Просушите зелень либо специальным приспособлением    Либо разложив на чистое сухое полотенце .
  4. Нарежьте зелень крупнее , чем обычно. После длительного хранения или в процессе сушки зелень намного уменьшиться в размере.

Сушим

Вам понадобятся плотный картон или плотная бумага. Раскалываем  бумагу/ картон на столешнице, на балконе , в таком месте, где зелень сможет  сушиться на 3-4 дня.

Выкладываем зелень довольно редко , таким образом она быстро высушится. В процессе вы можете ее немного перемешивать. Дожидаемся полной сушки, убираем в бумажный пакет. Используем всю зиму. Для такого способа хранения отлично подойдёт базилик, розмарин, тимьян, укроп, мята. 

Заморозка 

    • Тут все проще — нарезали, разложили в пакеты, закрыли плотно , убрали в морозилку. Я рекомендую использовать плотные зип- пакеты, предназначенные для морозильного хранения. И не забудьте подписать. 
    • Порционные готовые кубики смешиваем в миске зелень, оливковое или подсолнечное масла , адыгейскую соль. Раскладываем зелень в формочках для льда. Как только кубики заморозятся , перекладываем в удобный контейнер или пакеты и используем в готовке. Кинза, петрушка, мята — для такого  способа, выбираем эти виды зелени.
Мысли и позиции, опубликованные на сайте, являются собственностью авторов, и могут не совпадать с точкой зрения редакции BlogNews.am.
print Распечатать