Из соленых помидоров можно приготовить вкусный соус. Особенно хорошо он будет сочетаться с шашлыком, а также приготовленным на гриле или решетке мясом. Домашний соус станет отличной заменой покупному кетчупу. Делается он очень просто, из недорогих и доступных ингредиентов. Их пропорции можно немного варьировать по вкусу.

Ингредиенты:

  • помидоры соленые – 500-600 г;
  • чеснок – 2-3 зубчика;
  • петрушка свежая – 10 г;
  • укроп свежий – 10 г;
  • лук репчатый – 1 луковица среднего размера;
  • лук зеленый – 5-10 г;
  • масло растительное для обжаривания – 3-4 ч. л;
  • соль, перец черный молотый, паприка копченая – по вкусу.

Как приготовить соус из соленых помидоров к шашлыку

  1. Подготовьте ингредиенты. Зелень вымойте и обсушите. Чеснок и лук вымойте, очистите.
  2. У помидоров удалите кожицу и плодоножки (если те не были удалены перед засолкой), выделившийся при этом сок не сливайте.
  3. Лук нарежьте кольцами или полукольцами. Зубчики чеснока пропустите через пресс. Укроп и петрушку мелко порежьте.
  4. Репчатый лук слегка обжарьте на растительном масле.
  5. В чаше блендера соедините очищенные помидоры, лук, чеснок, укроп и петрушку. Измельчите до однородной массы. Добавьте специи, при необходимости – соль. Перемешайте.
  6. Выложите соус в сотейник или небольшую кастрюлю, поставьте на минимальный огонь. Кипятите, периодически помешивая, 15-20 мин.
  7. Готовый соус из соленых помидоров перелейте в банку. Когда он остынет – накройте крышкой и поставьте в холодильник.
  8. Далее останется только достать его в нужный момент, смешать с мелко порезанным зеленым луком – и подать к шашлыку, приготовленному на решетке или гриле мясу или мясопродуктам.
Мысли и позиции, опубликованные на сайте, являются собственностью авторов, и могут не совпадать с точкой зрения редакции BlogNews.am.