Простой сахарный пирог

Простой сахарный пирог удивляет всех, кто его пробует, легкой текстурой и гармоничным вкусом. И это при том, что в нем нет ни начинки, ни крема, ни какой-либо другой добавки в виде орехов или сухофруктов. Готовится он легко и из доступных ингредиентов.

Необходимые ингредиенты:

для теста:

• молоко – 120 мл;
• сухие дрожжи – 4 г;
• сахар – 45 г;
• сливочное масло – 85 г;
• куриные яйца – 2 шт.;
• ванильный сахар – 1 ч. л.;
• соль – 1/3 ч. л.;
• мука – 340 г.

Для посыпки и заливки:

• сливочное масло – 75 г;
• сахар – 110 г;
• сливки 20% – 180 мл.

Как приготовить простой сахарный пирог:

1. Приготовьте сначала тесто. Налейте в кастрюлю молоко и подогрейте до 35°C.
2. Всыпьте столовую ложку сахара и дрожжи. Перемешайте. Накройте полотенцем и оставьте на 30 минут.
3. Сливочное масло для теста пирога нарежьте маленькими кубиками и оставьте на 30 минут при комнатной температуре. Яйца взбейте с оставшимся сахаром, ванильным сахаром и солью.
4. Мягкое сливочное масло взбейте миксером, постепенно добавьте яичную смесь. Взбивайте до получения массы однородной консистенции.
5. Влейте дрожжевое молоко и перемешайте.
6. Сверху просейте через мелкое сито муку. Тщательно вымесите тесто сахарного пирога.
7. Затяните верх емкости с тестом пищевой пленкой и оставьте в теплом месте на 1 час.
8. Приготовьте посыпку пирога. Холодное сливочное масло настругайте в миску и быстро разотрите ложкой с сахаром, чтобы масса не нагрелась. Уберите в холодильник до использования.
9. Тесто переложите в разъемную форму, накройте пищевой пленкой и оставьте в теплом месте на 30 минут.
10. Затем снимите пленку и деревянной палочкой сделайте сверху несколько небольших углублений.
11. Духовку нагрейте до 180°C. По поверхности будущего пирога распределите масло с сахаром.
12. Выпекайте около 25 минут. Затем полейте пирог сливками и готовьте еще около 10 минут. Поверхность должна зарумяниться.