Просто и вкусно: маринованные патиссоны на зиму

Патиссоны – растение из семейства тыквенных, довольно неприхотливое, а потому пользующееся популярностью у дачников. В соленом или маринованном виде эти овощи очень вкусны, поэтому их нередко консервируют на зиму. Приготовить патиссоны с болгарским перцем и помидорами в пикантном маринаде несложно.

Ингредиенты:

• патиссоны – 600 г;
• помидоры – 400 г;
• болгарский перец – 200 г;
• чеснок – 2 зубчика;
• соль – 1,5 ст. л.;
• сахар – 1,5 ст. л.;
• уксус 9% – 3 ст. л.;
• укроп, душистый перец, лавровый лист – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Простерилизуйте банки и крышки любым удобным способом.
2. Если патиссоны небольшие, можно консервировать их целиком, удалив плодоножки. Крупные овощи разрежьте на несколько частей. Помидоры разрежьте на дольки. Болгарский перец очистите от плодоножек и семян, разрежьте на несколько частей.
3. Выложите в подготовленные банки все пряности и травы. Заполните банки овощами.
4. Вскипятите воду, залейте банки с овощами доверху. Прикройте банки чистыми стерилизованными крышками и оставьте на 10 мин.
5. Слейте воду из банок, добавьте в нее соль и сахар. Доведите рассол до кипения, выключите огонь и сразу влейте уксус.
6. Заполните банки с овощами маринадом.
7. В кастрюлю на дно положите полотенце, сложенное в 2–3 слоя, поставьте банки с заготовками. Долейте воду в кастрюлю так, чтобы она доходила до плечиков банок, и поставьте на огонь. Стерилизуйте заготовки на среднем огне в течение 10–15 мин.
8. Закатайте банки крышками, переверните и оставьте до полного остывания.
9. Хранить эту заготовку можно в комнатных условиях.