Фунчоза с грибами и овощами

Фунчоза – это крахмальная ("стеклянная") лапша, из которой готовят немало блюд в китайской, корейской, японской и других азиатских кухнях. К фунчозе добавляют овощи, морепродукты, мясо, а также различные приправы и специи. Вкусное блюдо получится из фунчозы с грибами.

Ингредиенты:

• фунчоза – 100 г;
• шампиньоны – 300 г;
• репчатый лук – 1 шт.;
• чеснок – 2 зубчика;
• морковь – 1 шт.;
• болгарский перец – 1 шт.
• соевый соус – 1–2 ст. л.;
• растительное масло – 2 ст. л.;
• сахар – 1/2 ч. л.;
• имбирь, чили – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Очистите овощи. Чеснок нарежьте мелким кубиком, остальные овощи нарежьте тонкой соломкой.
2. Промойте и обсушите грибы, нарежьте тонкими пластинами.
3. Разогрейте в сковороде растительное масло. Обжарьте до прозрачности нарезанный лук. Добавьте морковь, перемешайте и обжаривайте 2–3 мин. Добавьте болгарский перец, обжарьте овощи еще несколько минут.
4. Добавьте к овощной смеси шампиньоны, перемешайте. Готовьте до выпаривания жидкости.
5. Добавьте измельченный чеснок, соевый соус и сахар. Приправьте имбирем и чили по вкусу.
6. Для приготовления фунчозы вскипятите в кастрюле воду. Выложите в кипяток фунчозу, накройте крышкой, снимите с огня и оставьте на 10–15 мин. Если инструкции по приготовлению на упаковке отличаются, готовьте фунчозу в соответствии с ними.
7. Слейте воду с фунчозы, смешайте с овощами и грибами.