Традиционный рецепт салата «Десятка»
Классический рецепт предполагает использование уксуса.
Ингредиенты
-
10 шт. баклажанов
-
10 шт. болгарского перца
-
10 шт. помидор
-
10 луковиц
-
100 мл растительного масла
-
150 г сахара
-
1 ст. л. соли
-
100 г уксуса 9%
Способ приготовления
-
Овощи нарезать кольцами. Баклажаны не нужно чистить от кожуры.
-
Ломтики баклажанов посыпать солью и оставить на 20 мин. Хорошо промыть.
-
В кастрюлю выложить овощи в таком порядке: помидоры, баклажаны, лук, перец.
-
Сверху посыпать сахаром и солью, полить растительным маслом и уксусом.
-
Тушить 20 мин. на небольшом огне. Затем разложить по банкам и закатать.
Как приготовить салат «Десятка» без уксуса
Поскольку на выходе получится до 5 л салата, лучше взять кастрюлю емкостью 6 л. Выбирайте емкость с толстым дном и стенками, чтобы овощи не пригорели.
Ингредиенты
-
Баклажаны — 10 штук
-
Томаты — 10 штук
-
Перец — 10 стручков
-
Репчатый лук — 10 головок
-
Чеснок — 10 зубчиков
-
Перец горький — 2 стручка
-
Растительное масло — 0,5 литра
-
Сахар — 3 ст. л.
-
Соль — 2 ст. л.
-
Лимонная кислота — 1 ч. л.
-
Приправа с травами — 2 ч. л.
-
Перец горошком — 10 штук
-
Лавровый лист
Количество порций: 8
Время приготовления: 40 минут
Способ приготовления
-
Все овощи помыть. Баклажаны нарезать крупными кубиками и посыпать солью, чтобы ушла горечь. Дать постоять 20 мин.
-
Перец порезать кубиками, помидоры ломтиками, лук кольцами, чеснок — тонкими пластинами.
-
В кастрюлю влить растительное масло и засыпать лук. Включить огонь, потушить в течение 5 мин.
-
Поверх лука выложить в кастрюлю слоями помидоры, баклажаны и болгарский перец. Поставить тушить на небольшом огне. Желательно не мешать, чтобы овощи не разварились.
-
Через 30 мин. всыпать чеснок, соль, сахар, лимонную кислоту и все остальные приправы. Проварить 10 мин. Разложить по банкам и укутать на 12 часов.