Как приготовить молодую картошку с мясом и зеленью: рецепт летнего ужина

Мы расскажем, как приготовить тушеную молодую картошку с говядиной, луком и зеленью. Из минимального набора продуктов вы получите вкусный домашний ужин для всей семьи.

Молодая картошка с мясом

Время приготовления:

1-2 часа

Калорийность:

133 ккал на 100 г

Ингредиенты:

• 500 г молодого картофеля
• 300 г говядины
• 1/2 пучка укропа или петрушки
• 1-2 луковицы
• 50 г сливочного масла
• Соль, перец черный
• Кориандр молотый

Способ приготовления:

1. Молодую картошку очистить, соскребая внешнюю кожицу, похожую на пленку. Это можно сделать ножом или посудной металлической мочалкой.
2. Тщательно вымыть и залить холодной водой, чтобы молодая картошка не потемнела. Чтобы картошка сварилась равномерно, нужно выбирать картофелины одного размера.
3. Говядину разрезать на небольшие кусочки и обжарить на сливочном масле до румяной корочки.
4. Затем посолить, поперчить и посыпать щепоткой молотого кориандра.
5. Продолжая жарить, добавить очищенный и нарезанный крупной соломкой лук. Готовить до мягкости лука.
6. Залить мясо с луком горячей водой, чтобы жидкость покрыла мясо, и тушить все на маленьком огне под крышкой до готовности мяса. В зависимости от жесткости говядины, это время может составлять от получаса до двух часов.
7. Добавить очищенный молодой картофель, не разрезая. Продолжать тушить 20 минут. Важно, чтобы жидкость выкипела полностью, и картошка с говядиной была похожа на густое рагу.

Как подавать блюдо: добавить мелко нарезанную зелень. Перемешать картошку и разложить по тарелкам.