Омлет-суфле на завтрак: три рецепта блюда, которое понравится всей семье

Омлет-суфле с пармезаном (или с другим сыром)

Ингредиенты

• яйца – 4 шт.;
• сметана – 100 г;
• пармезан тертый – 50 г;
• сливочное масло – 20 г;
• соль – щепотка;
• черный перец – по вкусу;
• мускатный орех – на кончике ножа.

Способ приготовления⠀

1. Яйца взбить миксером вместе со сметаной, тертым пармезаном, размягченным сливочным маслом и приправами.
2. Залить смесь в смазанную маслом форму и запечь в разогретой до 200 градусов духовке до полной готовности (около 25-35 минут).

Омлет‑суфле с ветчиной и сыром

Ингредиенты (четыре порции)

• Яйцо куриное – 6 шт.;
• Лук‑порей – 1 шт.;
• Ветчина – 100 г;
• Сливочное масло – 20 г;
• Сметана – 200 мл;
• Сливки 25% – 100 мл;
• Мускатный орех – по вкусу;
• Сыр – 50 г;
• Соль, перец, петрушка – по вкусу.

Способ приготовления

1. Яйца взбить со сметаной, сливками, нарубленной петрушкой, мускатным орехом, солью и перцем. Смешать с тертым сыром.
2. Ветчину нарезать кубиками и обжарить на сливочном масле до слегка золотистого цвета, после чего добавить нарубленный порей (только белую часть стебля) и жарить, пока порей не станет мягким.
3. Залить содержимое сковороды яичной смесью и отправить в духовку, разогретую до 180 градусов на 20 минут.
4. Украсить зеленью.

Омлет-суфле с зеленью и грибами

Ингредиенты

• яйца – 4 шт.;
• сливки (20%) – 60 мл;
• сулугуни – 40 г;
• сливочное масло – 30 г;
• грибы – 50 г;
• молотый мускатный орех;
• зелень – 100 г;
• соль.

Способ приготовления

1. Грибы обжарить на сковороде со специями.
2. Отделить белки от желтков, посолить. Взбить миксером в стойкую пену. Добавить в желтки мускатный орех, сливки, взбить.
3. Соединить с сулугуни, натертым на крупной терке. Перемешать.
4. Вмешать лопаткой в несколько приемов белки в миску с желтками. Перемешивать аккуратно, стараясь не нарушать структуру взбитого белка.
5. Добавить зелень и грибы к омлетной массе, перемешать.
6. Смазать сливочным маслом формочки, заполнить до середины омлетной массой. Добавить в каждую формочку с омлетом по небольшому кусочку сливочного масла.
7. Поместить формочки в духовку, разогретую до 200 градусов, запекать в течение 10-12 минут.