Время приготовления - 40 мин.
Рецепт на 24 персоны
Ингредиенты

Спагетти любые - 400 г

Уксус бальзамический - 2 ст.л.

Помидоры сливовидные - 800 г

Перец красный чили - 1/2 шт.

Чеснок - 2 зубчика

Лук белый - 1 шт.

Базилик свежий - 1 шт.

Масло оливковое - 3 ст.л.

Яйцо куриное - 1 шт.

Фарш говяжий - 500 г

Горчица дижонская - 2 ч.л.

Розмарин свежий - 4 шт.

Сыр пармезан - по вкусу

Орегано сушеный - 1 ст.л.

Соль любая - по вкусу

Перец черный молотый - по вкусу

Способ приготовления

Измельчите листья розмарина и добавьте их в миску с горчицей, фаршем и ореган В миску разбейте яйцо, приправьте солью и черным перцем и тщательно перемешайте. Разделите смесь на четыре больших части и смочите руки водой, чтобы каждую порцию разделить на шесть небольших фрикаделек. В общей сложности должно получиться 24 фрикадельки.

Выложите фрикадельки на большое блюдо и слегка сбрызните маслом. Поместите блюдо в холодильник, чтобы фрикадельки немного затвердели. В это время измельчите базилик, очистите и мелко нарежьте лук, чеснок и перец чили.

На сковороде разогрейте масло на среднем огне и выложите лук. Обжаривайте его до золотистого цвета, а затем добавьте чеснок, чили, базилик, очищенные помидоры, бальзамический уксус и приправьте солью и перцем по вкусу. Готовьте до кипения, постоянно помешивая, после — убавьте огонь.

На отдельной сковороде разогрейте столовую ложку масла на среднем огне и обжаривайте схватившиеся в холодильнике фрикадельки в течение восьми-десяти минут (пока не подрумянятся). Готовые фрикадельки добавьте в томатный соус и тушите под крышкой.

Отварите макароны по инструкции на упаковке и слейте воду . Смешайте макароны с соусом и фрикадельками, при необходимости добавив немного воды из-под макарон в блюдо, если будет получаться слишком густо.

При желании можно дополнительно запечь в духовке, предварительно посыпав фрикадельки тертым пармезаном. Подавать с зеленью.

Мысли и позиции, опубликованные на сайте, являются собственностью авторов, и могут не совпадать с точкой зрения редакции BlogNews.am.