Должны предупредить о нескольких важных моментах, которые могут появиться в процессе приготовления. Если грибы вам не по вкусу, можете исключить их из рецепта: менее вкусным блюдо от этого не станет. А в качестве безалкогольной замены белого вина при необходимости используйте увеличенную порцию куриного бульона . Куриные бедра вы также можете заменить на куриные грудки или ножки.
Время приготовления 20 мин.
Рецепт на 4 персоны
Ингредиенты
Куриные бедра - 6 шт.
Соль кошерная - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу
Масло сливочное - 2 ст.л.
Грибы шампиньоны свежие - 230 г
Лук-шалот - 3 шт.
Сельдерей зелень - 2 шт.
Чеснок - 3 зубчика
Мука белая - 3 ст.л.
Вино белое сухое - 1/2 стакана
Бульон куриный - 2 стакана
Картофель беби - 450 г
Тимьян веточки - 4 шт.
Розмарин свежий - 1 шт.
Лавровый лист - 1 шт.
Сливки 40% - 1/4 стакана
Разогрейте духовку до 160 градусов.
Куриные бедра приправьте солью и перцем
Растопите сливочное масло в жаровне на среднем огне и порциями выкладывайте куриные бедра. Обжаривайте мясо с двух сторон до золотистой корочки, после чего вытащите из жаровни и отложите в сторону.
В жаровню добавьте нарезанные грибы, лук-шалот и сельдерей и готовьте 5-7 минут, пока грибы не подрумянятся. Приправьте солью и перцем по вкусу.
Добавьте в смесь чеснок и обжаривайте около минуты, до появления аромата. Взбивайте в жаровне муку не больше минуты, после чего влейте вино, соскребая со дна жаровни подрумянившиеся кусочки. Добавьте куриный бульон, тимьян, розмарин и лавровый лист. Верните курицу в жаровню.
Поставьте блюдо в духовку и запекайте, пока картофель не станет мягким, а курица полностью не прожарится (примерно 40-45 минут).
Добавьте в запеканку жирные сливки, тщательно перемешайте и можете подавать.
