Нежные отбивные — это универсальный вариант как для семейного ужина, так и для новогоднего стола. Что учесть перед готовкой?

  1. Обзаведитесь термометром для мяса — это устройство помогает ориентироваться на реальную температуру мяса, а не на цифру на духовке. Например, нормальная температура отбивных — 65 градусов.

  2. Немного розовое мясо в отбивных — это нормальный показатель его сочности. Чисто белое мясо почти всегда пересушено.

Что подавать с отбивными?

  • Овощи: фасоль на пару, брокколи, картофельное пюре с маслом и укропом.

  • Салат: например, из свежих помидоров и огурцов с оливковым маслом.

  • Крупы: с белым рисом или булгуром.

Итак, приступим к готовке!

Время приготовления 30 мин.

Рецепт на 4 персоны

Ингредиенты

Свиные отбивные - 4 шт.

Яйцо куриное - 1 шт.

Мука белая - 100 г

Сухари панировочные - 200 г

Сыр пармезан тертый - 50 г

Чесночный порошок - 1 ч.л.

Соль морская - 1 щепотка

Перец черный молотый - 1 щепотка

Масло оливковое - 1 ст.л.

Способ приготовления

В первой тарелке смешайте панировочные сухари, пармезан, чесночный порошок, соль и перец. В другую тарелку положите муку, в третью взбитое яйцо.

Разогрейте оливковое масло на сквороде. Обваляйте каждую отбивную сначала в в муке, потом в яйце, и затем в панировочных сухарях. Прожарьте каждую отбивную по минуте с каждой стороны на сильном огне.

Положите отбивные на противень, выпекайте 14 минут на 180 градусах.

Мысли и позиции, опубликованные на сайте, являются собственностью авторов, и могут не совпадать с точкой зрения редакции BlogNews.am.