Минестроне является одним из немногих итальянских супов, но он популярен по всему миру наряду с пастой, пиццей и прошутто. Это блюдо впитало в себя свежесть помидоров, насыщенность вкуса итальянских приправ, а также мягкий аромат оливкового масла.

Рецепт минестроне гибок, поскольку нет четкого списка овощей, которые вы должны в него добавить. Итальянцы, к примеру, добавляют в суп сезонные овощи. Тот вид, в котором овощи будут находиться в супе, также различается. Можно измельчить все овощи в блендере, а для густоты добавить лишь фасоль и макароны в изначальном виде. Есть также вариант приготовления супа с мелко нарезанными овощами и итальянскими приправами. Минестроне варится без мяса, но его бульон может быть мясным. Если же вы хотите приготовить вегетарианский суп, вам нужно лишь заменить мясной бульон овощным.

Рекомендуем подавать суп с тертым пармезаном и багетом белого хлеба, натертого чесноком и оливковым маслом. Предлагаем и вам приготовить итальянский минестроне, который точно станет вашим любимым обедом.

Время приготовления - 35 мин.

Рецепт на 6 персон

Ингредиенты

Масло оливковое - 6 ст.л.

Лук белый - 1 шт.

Морковь - 2 шт.

Сельдерей свежий стебли - 2 шт.

Чеснок - 4 зубчика

Цукини - 1 шт.

Фасоль - 150 г

Соль любая - по вкусу

Перец черный молотый - по вкусу

Паприка молотая - 1 ч.л.

Розмарин молотый - 1/2 ч.л.

Помидор мякоть (измельченная) - 1 шт.

Бульон овощной - 1 л

Сыр пармезан тертый - 400 г

Лавровый лист - 1 шт.

Тимьян веточки -2 шт.

Базилик свежий - по вкусу

Макароны -500 г

Способ приготовления

Поставьте кастрюлю на средний огонь и разогрейте в ней подсолнечное масло. После добавьте в кастрюлю нарезанные лук, морковь и сельдерей и жарьте 5 минут. Далее дабавьте к овощной смеси чеснок и готовьте еще минуту.

Добавьте в кастрюлю нарезанный цуккини, консервированную фасоль, приправьте розмарином, паприкой, солью и перцем. Перемешайте, чтобы смесь стала единой.

Добавьте в кастрюлю мякоть помидоров, тимьян, лавровый лист, бульон (овощной или куриный), а также тертый пармезан. Доведите до кипения, затем ослабьте огонь и накройте суп крышкой. Варите на медленном огне 20 минут, затем снимите крышку и варите еще 5 минут.

Когда суп приготовится, добавьте в него сваренные макароны и свежий базилик.

Мысли и позиции, опубликованные на сайте, являются собственностью авторов, и могут не совпадать с точкой зрения редакции BlogNews.am.