Как ухаживать за разделочной доской из дерева

Пластиковые разделочные доски давно и прочно вошли в наш обиход. Они практичны, гигиеничны, удобны. Но деревянные разделочные доски не спешат уступать свои позиции. Есть в них свой особый шарм, основательность и связь с историей. А при правильном отношении — деревянные доски еще долго будут главенствовать на кухнях. Главное помнить несекретные секреты ухода за ними.

Уход за деревянной разделочной доской не требует чего-то там особого и невыполнимого. Просто немного внимания и доска прослужит долгие годы, если соблюдать несколько правил.

Мойте вручную сразу после использования

Не замачивайте деревянные доски и не кладите их в посудомоечную машину. Под воздействием воды и высокой температуры дерево деформируется и растрескивается.

Используйте теплую воду, мягкую губку и мягкое моющее средство.

Сильные запахи (рыба, чеснок) удаляйте солью (пара щепоток) и лимонным соком из половинки лимона.

Тщательно сушите

После мытья промокните доску полотенцем и поставьте на ребро в вертикальном положении. Не кладите доску плашмя, чтобы не скапливалась влага.

Не сушите рядом с батареей или на солнце. Дерево может треснуть.

Регулярно обрабатывайте маслом

Только минеральным пищевым маслом (продается в хозяйственных магазинах) или специальным «маслом для разделочных досок» (часто с добавлением пчелиного воска).

Не используйте подсолнечное, оливковое или сливочное масло. Они прогоркают и дают неприятный запах.

Достаточно обрабатывать поверхность доски маслом раз в месяц. Или когда доска начинает бледнеть и становится шероховатой на ощупь.

Нанесите масло обильно. Оставьте на ночь. Утром снимите излишки сухой тряпкой.

Избегайте крайностей

Не режьте на доске очень горячее мясо и другие продукты прямо с плиты.

Не используйте абразивные чистящие средства и металлические скребки.

Восстанавливайте поверхность

Когда появятся глубокие ножевые следы, пройдитесь по доске мелкозернистой наждачной бумагой, затем обработайте маслом.

Правила хранения

Хранить доски нужно в сухом месте с доступом воздуха. Лучше на ребре.

Если доска начала расслаиваться или на ней появилась плесень — лучше ее выбросить и заменить. При правильном уходе хорошая деревянная доска переживет 5–10 лет активного использования.

Обработка доски солью: как и зачем

Обрабатывать доску солью не только можно, но и очень полезно. В отличие от синтетических средств, соль эффективно очищает и дезинфицирует, не оставляя опасных веществ на поверхности, которая контактирует с едой.

Соль — это идеальное чистящее для дерева и работает она  сразу в двух направлениях

Крупные кристаллы — это  природный абразив. Они эффективно счищают присохшие остатки еды и въевшиеся пятна, не царапая дерево.

Соль — известный антисептик. Она «вытягивает» влагу из бактерий, находящихся в микротрещинах, тем самым уничтожая их. Это натуральный и безопасный способ дезинфекции.

Лучше всего использовать соль вместе с лимоном. Этот «дуэт» расщепляет жиры и уничтожает запахи.

• Слегка смочите доску теплой водой.
• Щедро посыпьте поверхность крупной солью. Подойдет морская, каменная или обычная поваренная.
• Разрежьте лимон пополам. Используя половинку как щетку, срезом вниз, интенсивно вотрите соль в поверхность доски круговыми движениями.
• Оставьте получившуюся кашицу на 5–10 минут.
• Тщательно смойте все это дело теплой водой и насухо вытрите доску полотенцем.

Такую «генеральную уборку» рекомендуют проводить минимум раз в месяц. Если вы пользуетесь доской каждый день, лучше делать это раз в 1-2 недели.

Какая бытовая химия безопасна для доски

Абсолютное правило для деревянных досок — никакой агрессивной химии. Средства для мытья посуды, даже самые мягкие, могут впитываться в поры дерева, а потом попадать в еду. К тому же, они не могут справиться с бактериями, «забравшимися» в глубины царапин.

Полностью и безопасно заменить «химию» можно солью с лимоном, как уже было сказано. Это лучший вариант для регулярной глубокой чистки разделочной доски.

Можно использовать уксус. Этот природный антисептик, убивает бактерии и нейтрализует сильные запахи. Например, после рыбы). Смешайте уксус с водой в пропорции 1:1. Нанесите раствор на доску тонким слоем. Оставьте на 5-10 минут, затем смойте водой.

Как вариант можно использовать пищевую соду. Это мягкий абразив для удаления сложных загрязнений. Посыпьте содой влажную доску. Потрите губкой. Смойте. Только не трите слишком усердно и не оставляйте надолго, чтобы не пересушить дерево.