Врач предупредила об опасности овсянки после 30 лет

Овсяная каша, которую многие считают эталоном полезного завтрака, после 30 лет может нанести серьёзный вред суставам. Об этом в беседе с NEWS.ru предупредила семейный врач, эндокринолог Анастасия Самойлова.

По словам эксперта, опасность кроется в фитиновой кислоте — природном защитном механизме злаков. Для растений это способ хранения фосфора, а для человека — антинутриент, который мешает усвоению важнейших минералов.

«Овсянка — королева здоровых завтраков, обеспечивающая бодрость, хорошее пищеварение и стройную фигуру, но что, если эта каша на самом деле крадёт здоровье суставов? Всё дело в фитиновой кислоте. После 30 лет она может стать причиной дефицита кальция и магния, вызывая риск остеопороза, артроза и нарушения работы мышц и нервной системы», — объяснила Самойлова.

Врач уточнила, что фитиновая кислота связывает кальций, магний, железо и цинк, образуя нерастворимые соединения — фитаты. Организм человека не способен их переварить, поэтому минералы фактически выводятся из рациона, не попадая в кровь и ткани.