Врач объяснила, какую ошибку мы чаще всего совершаем при варке яиц

Дело элементарное, но одна ошибка — и вместо универсального ингредиента для праздничных блюд на столе окажется бомба замедленного действия. Терапевт Людмила Лапа напомнила, что проверка яиц перед варкой — это всегда вопрос безопасности.

Что нужно сделать перед варкой?

Согласно комментарию врача изданию "Ридус", яйца необходимо мыть перед приготовлением, даже если они потом будут вариться вкрутую. На скорлупе могут находиться бактерии, включая возбудителя сальмонеллеза, а кипящая вода не всегда гарантирует полную защиту.

Второй важный шаг — проверка скорлупы. До того, как отправить продукт в воду, следует убедиться в его целостности. Особую опасность представляют микротрещины на скорлупе. Через них бактерии легко проникают внутрь продукта, то есть та же сальмонелла может находиться не только на поверхности, но и внутри яйца.

Как правильно мыть яйца?

Для мытья яиц следует использовать теплую воду и пищевую соду или обычное средство для посуды. Приступать к обработке нужно непосредственно перед приготовлением. Вымытые сырые яйца хуже хранятся.

Сколько варить яйца для салатов?

Для салатов и закусок требуются яйца, сваренные вкрутую: на это уходит 9–10 минут после закипания. После яйца быстро охлаждают в холодной воде.