Правда ли опасно пить вчерашний чай и кофе: разбираемся в вопросе

Многие из нас оставляют недопитый чай или кофе на следующий день. Особенно это актуально для офисных работников, которые часто забывают о напитке на рабочем столе. Разбираемся, действительно ли это может быть опасно для здоровья.

Главное из статьи:

• Заваренный чай безопасно хранить в холодильнике до 24 часов;
• В кофе после заваривания начинают размножаться бактерии уже через 4-5 часов;
• Танины в остывшем чае не становятся токсичными;
• Холодный кофе не вызывает проблем с желудком;
• Основная опасность – размножение бактерий при комнатной температуре.

Что происходит с чаем за ночь?

Главный страх любителей чая – окисление танинов (дубильных веществ) в остывшем напитке. Но исследования показывают, что танины не превращаются в опасные соединения при остывании. Единственное, что может произойти – изменение вкуса напитка. Чай становится более терпким и кислым из-за продолжающегося процесса заваривания.

Когда кофе становится опасным?

Свежесваренный кофе остается безопасным в течение нескольких часов при комнатной температуре. Однако через 4-5 часов в нем начинают активно размножаться бактерии. Молоко в кофе существенно сокращает этот срок – такой напиток лучше выпить в течение 2 часов или сразу убрать в холодильник.

Как правильно хранить напитки?

Если вы хотите сохранить чай или кофе на следующий день:

• Держите напитки в холодильнике в закрытой посуде;
• Не храните более 24 часов даже в холодильнике;
• Напитки с молоком нужно употребить в течение суток;
• Не оставляйте при комнатной температуре дольше 2-3 часов.

Мифы о холодных напитках

Существует мнение, что холодный кофе вреден для желудка. Это заблуждение – температура напитка не влияет на его воздействие на пищеварительную систему. Более того, некоторые люди лучше переносят именно холодный кофе, так как в нем меньше кислот.

Когда действительно стоит беспокоиться?

Явные признаки того, что напиток лучше не пить:

• Появление пленки на поверхности;
• Необычный запах;
• Пятна или разводы на стенках чашки;
• Видимые признаки плесени.

В большинстве случаев вчерашние чай и кофе безопасны, если они хранились правильно. Основная опасность связана не с химическими изменениями, а с размножением бактерий при неправильном хранении. Если напиток простоял всю ночь при комнатной температуре, лучше приготовить свежий.

Как быть в офисе?

Если вы часто оставляете недопитый кофе на работе, купите термос с плотной крышкой. Это позволит напитку дольше оставаться горячим и защитит от бактерий. А чай лучше заваривать небольшими порциями, которые вы точно успеете выпить.

По данным FDA и Роспотребнадзора, главное правило безопасности – не хранить напитки при комнатной температуре более 2 часов. При соблюдении этого условия риски для здоровья минимальны.