Маринуем не только огурцы: эта оригинальная закуска из яиц добавит экзотики столу

Популярная в азиатской и английской кухне закуска — маринованные яйца — теперь начала набирать известность и в нашей стране.

Это экзотичная закуска готовится довольно просто и по силам даже начинающим кулинарам.

Свои способы мариновать яйца сложилась и на Западе, и на Востоке, и вариаций базового рецепта довольно много.

Например, в Пенсильвании в маринад кладут свеклу, у блюда получается яркий оттенок. А в китайской традиции маринад делают на основе чая. Предлагаем три рецепта этой необычной закуски.

Рецепт маринованных яиц от читателя "Едим Дома"

Нам понадобится:

• 6 куриных яиц;
• 0,5 стакана уксуса;
• 0,5 стакана растительного масла;
• 1 ст л коричневого сахара;
• 1 ч л соли;
• 2 зубчика чеснока;
• 2-3 болгарских перца;
• 1 маленький острый перчик;
• укроп и специи по вкусу.

Приготовление:

1. Смешиваем уксус, масло, сахар, соль, чеснок, специи и варим маринад 5 минут, потом добавляем укроп.
2. Яйца отвариваем, очищаем. Болгарский перец очищаем и крупно режем.
3. В банку кладем яйца, перец, острый перчик, заливаем маринадом и убираем в холодильник на двое суток.

Рецепт маринованных яиц с соевым соусом

Нам понадобится:

• 2 куриных яйца;
• Половина маленькой луковицы;
• 0,5 ч л соевого соуса;
• 1 ч. л рисовой водки;
• 1 ст. л сахара;
• Пучок петрушки;
• Пучок укропа;
• По щепотке бадьяна, душистого перца, гвоздики, молотой корицы, молотого имбиря;
• соль по вкусу.

Приготовление:

1. Отвариваем яйца, очищаем от скорлупы и делаем проколы в нескольких местах.
2. Готовим маринад: наливаем в кастрюлю воду, доводим до кипения и добавляем соевый соус, рисовую водку и специи.
3. Кладем в маринад яйца и варим 10-15 минут.
4. Перекладываем яйца вместе с маринадом в банку так, чтобы он полностью их покрывал, остужаем и ставим в холодильник минимум на сутки.

Маринованные яйца со свекольным маринадом

Нам понадобится:

• 8 куриных яиц;
• 2 свеклы;
• 300 мл яблочного уксуса;
• 3 ст л сахара;
• 1 ст л горчицы;
• 1 ст л черного перца горошком;
• 4 веточки укропа;
• 2 ст л сушеных итальянских трав;
• 1 красная луковица.

Приготовление:

1. Свеклу очищаем и нарезаем ломтиками толщиной 1 см, кладем в кастрюлю вместе с сахаром, солью, зернами горчицы, горошинами перца и итальянскими травами. Добавляем уксус и 300 мл воды и доводим до кипения.
2. После закипания уменьшаем температуру и варим маринад 15 минут. Снимаем с плиты и оставляем на полчаса.
3. Яйца отвариваем и очищаем, кладем в емкость. Выкладываем сверху свеклу из маринада и веточки уропа, заливаем маринадом и убираем в холодильник на сутки-двое.

Подавать маринованные яйца можно целиком или разрезав на половинки или четвертинки. Также к ним можно подавать различные соусы, украшать зеленью.