«Не должно продавливаться и быть рыхлым» — как выбрать мясо для шашлыка

Шашлычный сезон продолжается, поэтому мы продолжаем делиться секретами и нюансами приготовления этого блюда. Половина успеха зависит от выбора мяса. А как выбрать качественный продукт и не прогадать напомнил Роспотребнадзор.

При выборе мяса Роспотребнадзор предлагает ориентироваться на несколько признаков:

1. Цвет. Качественный продукт имеет жир белого, кремового или желтоватого оттенка.
2. Запах. У свежего мяса естественный аромат без посторонних примесей.
3. Структура. При нажатии пальцем на мясо ямка должна быстро восстанавливаться.

Некачественное мясо выдают подтеки в упаковке, воздушные пузырьки, кислый или гнилой запах. Если после нажатия структура продукта не восстановилась, то это тоже сигнализирует о том, что продукт несвежий.

При покупке мясных полуфабрикатов рекомендуется избегать покупок у случайных продавцов. В магазине должны быть специальные холодильники, так как в противном случае продукт быстро испортится.

При покупке важно внимательно осмотреть внешний вид продукции, проверить целостность упаковки и наличие обязательной маркировки на русском языке.