Осторожнее с жидкостью для розжига: скрытая угроза при приготовлении шашлыка

Использование жидкостей для розжига может превратить пикник с шашлыком в серьезную угрозу для здоровья.

Майские праздники у россиян прочно ассоциируются с приготовлением шашлыков, но такой отдых может оказаться опасным. Обратите внимание на жидкости для розжига – эти средства содержат соединения, которые так или иначе способны навредить здоровью.

Большинство жидкостей для розжига содержат:

• Углеводороды (изопропанол, метанол, ацетон) – быстро воспламеняются, выделяют токсичные пары;
• Ароматические добавки – маскируют резкий запах, но не снижают вредность продуктов горения;
• Стабилизаторы горения – они продлевают его, увеличивая риск неконтролируемого распространения огня.

При розжиге эти вещества не всегда сгорают полностью, и их остатки могут попадать на пищу, делая ее опасной для употребления.

Основные опасности жидкостей для розжига

Отравление парами:

• Вдыхание паров вызывает интоксикацию организма, поражение нервной системы.

Случайное проглатывание:

• При попадании даже небольшого количества этих жидкостей в организм возникают ожоги пищевода, поражение печени и почек. В группе риска, прежде всего находятся дети, которые могут принять яркую бутылку за напиток.

Ожоги и пожары:

• Такая жидкость легко вспыхивает, а при попадании на кожу или одежду вызывает тяжелые ожоги.
• Попадание в огонь большого количества (например, при доливе в уже горящие угли) может вызвать «взрывное» воспламенение – если человек не будет к этому готов, он рискует серьезно пострадать.

Загрязнение пищи токсинами:

• Если угли не прогорели полностью, возникает вероятность того, что остатки химикатов начнут оседать на мясе, делая его вредным для здоровья. Особенно опасными являются метанол и ацетон, которые не разрушаются при высоких температурах.

Как безопасно разжигать мангал

• Используя сухой спирт – это безопаснее, не дает токсичных испарений.
• Используя электрические устройства (жаровни, грили и т.д.) – это исключают контакт с химией.
• Используя березовые щепки и бумагу – это натуральный, хотя и более долгий способ.

Если жидкость для розжига все же используется…

• Не нужно лить ее на горящие угли – следует использовать только до поджигания.
• Нужно давать такой жидкости возможность полностью выгореть (10–15 минут) перед приготовлением мяса.
• Нужно держать и хранить в недоступном для детей месте.
• Нужно беречься от вдыхания паров – отходить на безопасное расстояние после поджигания.

Признаки того, что человек пострадал от вдыхания токсичных паров

• Ноловокружение, головная боль, спутанность сознания – из-за воздействия токсичных паров на нервную систему;
• Тошнота, рвота – как реакция на отравление углеводородами;
• Раздражение глаз, слезотечение, першение в горле – при контакте со слизистыми;
• Слабость, учащенное сердцебиение – в тяжелых случаях возможна потеря сознания.

Если после розжига мангала возникли такие признаки, пострадавшему нужно немедленно помочь выйти на свежий воздух, дать ему чистой воды и обратиться к врачам.

Признаки, что был съеден шашлык с попавшими на мясо химикатами

Возникают симптомы отравления:

• Тошнота и рвота в течение 1-4 часов после еды;
• Диарея (иногда с примесью крови);
• Спазмы в животе и желудочные боли.

Возникают неврологические симптомы:

• Головокружение и головная боль;
• Нарушение координации движений;
• В тяжелых случаях спутанность сознания.

Другие характерные признаки:

• Металлический или химический привкус во рту;
• Повышенное слюноотделение;
• Жжение в пищеводе и желудке;
• Учащенное сердцебиение.

Особенно опасно, если…

• Симптомы интоксикации возникают у нескольких человек, употреблявших одно и то же мясо;
• Состояние ухудшается в течение нескольких часов;
• Появляется затрудненное дыхание или потеря сознания.

Первая помощь при таких симптомах:

• Промыть желудок большим количеством воды;
• Принять активированный уголь (1 таблетка на 10 кг веса).

При серьезных симптомах необходимо обратиться за медицинской помощью.

Важно! Информация предоставлена в справочных целях. О противопоказаниях и побочных действиях спрашивайте у специалиста и ни при каких обстоятельствах не занимайтесь самолечением. При первых признаках заболевания обратитесь к врачу.