Рецепт Бала Баяна: как приготовить самые популярные бразильские конфеты дома


10:50 , 13 марта, 2025

Конфеты под названием Бала Баяна представляют собой небольшие шарики, обычно приготовленные из сгущенного молока и различных добавок, таких как шоколад, кокос или орехи. Десерт пришел к нам из Бразилии и быстро завоевал популярность благодаря своему неповторимому сладкому вкусу и простоте в приготовлении.

В последнее время рецепты приготовления этих конфет активно распространяется в сети: с фото, пошаговыми инструкциями и собственными нововведениями. Каждый хочет привнести туда свою изюминку. Однако мы решили поделиться с вами классической версией приготовления, которую легко воплотить в домашних условиях

Представим классический набор ингредиентов для приготовления конфет, но, если хочется экспериментов, можно также добавить кунжут или орехи

Представим классический набор ингредиентов для приготовления конфет, но, если хочется экспериментов, можно также добавить кунжут или орехи.

Время приготовления 1 ч.

Рецепт на 5 персон

Ингредиенты

молоко сгущенное 1 пачка

масло сливочное 100 г

экстракт ванильный 1 ч.л.

стружка кокосовая 200 г

Для карамели

сахар белый 1 стакан

вода 1/2 стакана

сок лимона 1 ч.л.

краситель пищевой по вкусу

Способ приготовления

В небольшой кастрюле смешайте сгущенное молоко, сливочное масло и ванильный экстракт. Поставьте кастрюлю на средний огонь и постоянно помешивайте смесь, дожидаясь полной однородности. Важно не допускать пригорания, поэтому следите за временем и интенсивностью жара.

Когда масса начнет густеть и станет тягучей (примерно через 10-15 минут), уберите кастрюлю с плиты. Позвольте смеси немного остыть, чтобы избежать ожогов при работе с ней.

Когда масса станет комфортной температуры, начните формировать шарики - примерно 2-3 сантиметра в диаметре. Затем обваляйте их в кокосовой стружке. Переложите на блюдо и дайте немного остыть в холодильнике для получения окончательной застывшей консистенции.

Пока ваши шарики застывают, можно приготовить карамель. Для этого нужно смешать в сотейнике сахар, воду и сок лимона. Поставить все на огонь и доведите до кипения, постоянно помешивая. Если используете пищевой краситель, самое время добавить и его.

Затем, предварительно нанизав все шарики на шпажки, нужно обмакнуть каждый в получившуюся в сотейнике карамель. После оставить шарики застывать (пару часов). В результате у вас получится сладкая и хрустящая корочка из карамели на каждой конфете. Это действительно очень вкусно!