Как правильно заморозить блинчики с начинкой, чтобы не испортились

13:15 , 23 февраля, 2025

Если ты приготовила большую порцию блинов, то возможно тебе интересно, можно ли замораживать блинчики, чтобы продлить их срок хранения. Отвечаем — да, замороженные блины сохраняют вкус и свежесть. Главное — все сделать правильно при заморозке.

Шаг 1

Подготовь свежие блины для замораживания. Предварительно их необходимо остудить. Также тебе понадобится пищевой контейнер из пластика или стекла, пищевая пленка и листок или наклейки для заметок. Рассказываем, как заморозить блинчики с мясом или с любой другой начинкой.

Шаг 2

Заверни блинчики в пищевую пленку порционно. Если ты обычно ешь по два блина, упаковывай их парами в один сверток. Так будет удобнее доставать и разогревать упаковку. Если порция составляет один блин, упаковывай по одному. Можно завернуть в один сверток и несколько блинов, если ты будешь размораживать их все сразу. Закатай блины в пленку и закрути концы по бокам.

Шаг 3

Повтори процесс со всеми блинами, и упакуй их порционно. Благодаря пленке они не слипнутся друг с другом, и не придется размораживать большую упаковку сразу.

Шаг 4

После того, как все блины были упакованы в пленку, переложи их в пищевой контейнер подходящего объема. Они должны помещаться в упаковку, чтобы края не загибались.

Шаг 5

Говоря о том, как заморозить домашние блинчики, главное — не забыть подписать дату упаковки. На листочке для заметок или наклейке для банок напиши дату замораживания и прикрепи ее на крышку. Это важно, чтобы не забывать сроки хранения определенного контейнера. Так ты точно не забудешь вовремя приготовить блины, чтобы они не испортились.

Шаг 6

Закрой крышку поплотнее и поставь упаковку в морозильную камеру. Если крышка не герметичная, заверни сверху в слой пищевой пленки или помести его в полиэтиленовый пакет. Это необходимо, чтобы посторонние запахи из морозилки не впитались в блины. В особенности герметичность важна, если в морозилке хранится много других продуктов. Теперь ты знаешь, как правильно заморозить блины.

Сколько хранить блинчики в морозилке

Блины с мясной начинкой и без начинки можно хранить до 30 суток при соблюдении условий.
Блины с картофелем, джемом или грибами можно хранить до 2-4 месяцев в морозильнике.
В холодильнике блинчики с начинкой стоит хранить не более 24 часов после того, как они были приготовлены. Особенно эти советы касаются творожной и мясной начинки, которые являются скоропортящимися. Правильный срок хранения позволит сохранить блюдо свежим.

Как разморозить блинчики с начинкой

Способ 1

Извлеки необходимое количество блинов из контейнера и сними с них пищевую пленку. Выложи на тарелку и поставь ее на нижнюю полку холодильника. Оставь на ночь. Утром разогрей любым удобным способом.

Способ 2

Извлеки из пищевого контейнера нужное тебе количество блинов и сними пищевую пленку. Положи на тарелку, подходящую для микроволновки. Поставь на режим «Разморозка» на 3 минуты. Затем смажь маслом и продолжай разогревать на обычном режиме еще от 2 до 4 минут, в зависимости от мощности СВЧ.

Способ 3

Извлеки необходимое количество блинчиков из контейнера и сними пищевую пленку. Разогрей сковородку со сливочным или растительным маслом. Переложи блины на сковороду и разогревай на медленном огне с закрытой крышкой с каждой стороны. Периодически переворачивай, чтобы они равномерно прогрелись и не подгорели.

Рецепты домашних блинчиков с начинкой

С грибами и мясом

Вкусные блинчики, которые подойдут на обед или на ужин.

Ингредиенты для теста

4 шт. куриных яйца
130 мл чистой воды
260 мл молока
130 г муки
щепотка соли
4 ст. л. масла подсолнечного

Ингредиенты для начинки

4 шт. куриных яйца
470 г фарша из свинины с говядиной
1 репчатая луковица
440 г свежих шампиньонов
3 ст. л. масла подсолнечного
1 ст. л. майонеза
перец и соль — по щепотке

Приготовление

Для теста взбей яйца с добавлением подогретого молока, теплой воды и щепоткой соли. Просей к ним муку и как следует размешай, чтобы не осталось комков. Влей подсолнечное масло и снова размешай. Отставь на четверть часа при комнатной температуре. Затем пожарь тонкие блинчики.
Для начинки свари яйца вкрутую в течение 11 минут и остуди.
Луковицу очисти и мелко нарежь. Грибы промой и порежь помельче. Обжарь все вместе на сковородке с растительным маслом до готовности.
На отдельной сковородке разогрей растительное масло. Выложи фарш и пожарь его в течение 6-8 минут, разбивая комочки лопаткой.
Соедини фарш с грибами и луком. Чтобы начинка получилась более однородной, пропусти через мясорубку или блендер. Присоли, поперчи и добавь ложку майонеза. Все перемешай.
Выложи начинку на блины, начиная с одного края. Загни боковые стороны и заверни в рулет. Повтори с другими.

С яблоками

Сладкое блюдо для любителей пряностей.

Ингредиенты для теста

165 г муки
1 куриное яйцо
470 мл молока
1⁄2 ч. л. разрыхлителя
щепотка соли
2 ст. л. масла подсолнечного
2 ст. л. сахарного песка белого

Ингредиенты для начинки

3 шт. яблок
1 ч. л. корицы молотой
1 ст. л. масла сливочного
3 ст. л. тростникового сахарного песка коричневого

Приготовление

Смешай муку с сахаром. Всыпь разрыхлитель и присоли. Вбей яйцо, влей масло подсолнечное и 1⁄2 часть молока. Тщательно взбей с помощью венчика до однородной консистенции.
Добавь вторую половину молока и снова размешай. Отставь на четверть часа. Пожарь тонкие блинчики на сковородке с подсолнечным маслом.
Для начинки почисти яблоки от кожуры и сердцевинки и порежь маленькими кубиками. Соедини с тростниковым сахарным песком и всыпь корицу. Все перемешай и отложи на 12 минут.
На сковородку выложи масло сливочное и разогрей. Выложи яблоки и поджарь в течение 4 минут до размягчения.
Выложи начинку на край блина и заверни в рулет. Повтори с остальными.

С капустой и фаршем

Сытное блюдо для любителей мясной начинки.

Ингредиенты для теста

4 шт. куриных яиц
480 мл молока
1 ч. л. сахарного песка
2 ст. л. масла подсолнечного
165 г муки
щепотка соли

Ингредиенты для начинки

1 репчатая луковица
2 ст. л. масла подсолнечного
180 г белокочанной капусты
1 морковь
430 г свиного фарша
перец и соль — по щепотке

Приготовление

Для блинов взбей яйца с молоком, парой ложек подсолнечного масла, сахарным песком и щепоткой соли. Всыпь муку и тщательно перемешай, чтобы тесто было без комков. Отложи тесто на четверть часа. Затем снова перемешай и поджарь тонкие блины.
Для начинки очисти и порежь луковицу помельче. Морковь очисти и потри на большой стороне терки. Капусту вымой и нашинкуй помельче.
Разогрей сковородку с растительным маслом. Обжарь луковую нарезку с морковью до размягчения. Затем добавь капусту и потуши еще пару минут. Затем выложи фарш. Перемешивай, чтобы разбить комочки и продолжай готовить 8-11 минут на маленькой мощности плиты. Сними с плиты. Присоли, поперчи и дай остыть.
Выложи начинку на один край блина и заверни боковые стороны. Скрути рулет. Повтори с каждым блином.

С сыром

С пахтой и молоком получаются нежные и сладкие блинчики.

Ингредиенты для теста

2 шт. куриных яиц
130 мл пахты
1 ст. л. масла сливочного
130 мл молока
2 ч. л. сахарного песка
210 г муки
245 мл воды
щепотка соли

Ингредиенты для начинки

1 ст. л. сахарного песка
1⁄2 ч. л. молотой корицы
240 г творожного или сливочного сыра
джем — немного

Приготовление

Масло сливочное растопи над кастрюлей с водой и остуди.
Размешай яйца с щепоткой соли. Добавь воду, затем пахту с молоком. Отправь к остальным компонентам растопленное масло, всыпь сахарный песок и в конце добавь муку. Взбей с помощью венчика, чтобы избежать комочков.
Пожарь блины на разогретой сковородке с растительным маслом.
Для начинки соедини сахарный песок, корицу и сыр. Перемешай до однородности.
Разложи начинку на блины с краю. Сверху полей джемом. Заверни блины в рулетик.