Как понять, что яблочный уксус испортился и его пора выкидывать

Высокая кислотность яблочного уксуса позволяет ему долго храниться, но со временем вкус и внешний вид всё же могут измениться. Вот основные рекомендации по хранению уксуса и признаки, что он потерял свои качества.

Что такое яблочный уксус?

Этот уксус производят из ферментированного яблочного сока. Сначала дрожжи превращают сахар в этанол, а затем уксуснокислые бактерии перерабатывают его в кислоту. В результате получается продукт с характерным вкусом.

Виды уксуса:

• Фильтрованный: прозрачный, пастеризованный продукт, сохраняющий стабильный вкус.
• Нефильтрованный: содержит «материнскую культуру» — смесь бактерий и ферментов. Этот уксус может быть мутным, с осадком, и после вскрытия быстрее теряет свежесть.

Срок годности яблочного уксуса

На бутылке обычно указывают срок годности — от 2 до 5 лет. После вскрытия уксус может стать мутным, образовать осадок или желеобразную плёнку. Такие изменения не делают его опасным, но вкус и качество могут ухудшиться.

Советы по хранению уксуса

• Держите крышку плотно закрытой, чтобы уксус не контактировал с воздухом.
• Храните в тёмном прохладном месте вдали от света и тепла.
• Используйте стеклянную тару вместо пластиковой, чтобы избежать вымывания микропластика.
• Необязательно держать его в холодильнике, но охлаждение замедляет изменения.

Польза яблочного уксуса

Особенно ценится сырой нефильтрованный уксус, богатый пробиотиками. Он может поддерживать здоровье микрофлоры, способствовать пищеварению, регулировать уровень сахара и даже помогать в борьбе с избыточным весом. Но перед использованием в лечебных целях лучше проконсультироваться с врачом.