Медная посуда требует тщательного ухода. Со временем медная поверхность покрывается тонким слоем оксида. Это, с одной стороны, защищает ее от порчи, но, с другой стороны, цвет становится более темным и тусклым. В процессе приготовления пищи на сосудах также образуются темные пятна. Если медь находится во влажной среде, на ней появляется характерный сине-зеленоватый налет — патина. Патина не только портит внешний вид посуды, но и может вступать в нежелательные химические реакции с веществами, присутствующими в продуктах питания, особенно с кислотами.