Ярко-желтый, светлый или темный: что можно сказать о яйце по цвету желтка

Специалисты рассказали россиянам, на что влияет цвет желтка куриного яйца.

Практика показывает, что желтки бывают желтыми, яркими и даже темными. Первые два варианта считаются нормой, а вот темнеющий желток указывает на то, что продукт портится.

«Если желток яйца темнеет, это может быть признаком того, что яйцо начинает портиться или уже испортилось», — уточнили специалисты.

Однако цвет никак не сказывается на вкусе. Тоже самое касается четкости очертаний желтка, например, при разбивании сразу на сковородку. Чем четче, тем свежее, но желток может растечься из-за физического или температурного воздействия.

«Если желток остается целым в глазунье, обычно это тоже может свидетельствовать о свежести яйца», — добавили эксперты.

Сам по себе желток полезен за счет обилия витаминов и микроэлементов в составе. Однако при высоком уровне холестерина в крови количество яиц в рационе рекомендуется снизить