Приготовление моркови может казаться простым и очевидным процессом. Однако многие домашние повара не используют морковь "по максимуму". Возможно, вы продолжаете готовить морковь так, что она становится водянистой или безвкусной, теряя при этом некоторые полезные свойства. Есть некоторые распространенные ошибки, которые допускают все при приготовлении пищи с морковью: так, стоит отказаться от варки овоща. Вареная морковь – не вредна для здоровья, но это определенно не самый лучший способ ее приготовления.
Один из лучших способов для приготовления моркови — это запекание. Обязательно порежьте ее, если морковь имеет разную толщину, — иначе самая тонкая морковь может подгореть до того, как самая толстая будет готова. Время запекания варьируется в зависимости от толщины овоща и того, насколько мягким вы хотите получить овощ.
Западные специалисты отмечают:
Прелесть жареной моркови в том, что ее гораздо сложнее испортить: почти всегда овощ будет нежным на вкус. В основном вам придется следить, чтобы морковь не подгорела.