Наверняка вы обращали внимание, что дно бутылок с вином и игристым продавлено в форме сосульки. Причем это углубление есть не на всех бутылках, что и породило слухи, что эта выемка — верный признак того, что напиток качественный. Спешим вас обрадовать (или разочаровать), но сегодня это углубление вообще ничего не значит. Достаточно взять в руки бутылку с дорогим редким вином и обнаружить, что дно у него абсолютно плоское. Зато в бутылке с напитком сомнительного качества будет зиять десятисантиметровый кратер. Но раньше наличие пунта (именно так называется это углубление) очень упрощало людям жизнь.
Стеклянную тару придумали очень давно и изготавливали ее вручную. Из-за трудоемкого и сложного производства изделия из стекла стоили дорого и позволить их себе мог не каждый. В изысканные сосуды, украшенные монограммами и гербами, переливали вино перед подачей к столу европейской знати.
А транспортировка вина осуществилась по-старинке: в кожаных бурдюках и керамических сосудах.
Отцом современной бутылки признано считать английского придворного дипломата Кенелма Дигби. Именно он изобрел формулу, по которой удавалось изготавливать прочные бутылки с толстыми стенками. С этого момента стеклянные емкости стали постепенно набирать популярность.
В XVIII веке Пьер Перин решил несколько усовершенствовать технологию производства. Так на дне всех бутылок появилась глубокая выемка, которая называлась пунтом.
Сделать идеально ровное дно не представлялось возможным — не было необходимых технологий.
При производстве бутылки мастер выдувал воздух через трубку в горлышко, а с обратной стороны его подмастерье придерживал дно. Выдуть эту выемку нельзя было. Поэтому оставляли все, как есть. А остатки плавленого стекла помещали внутрь пунта, делая его более крепким и менее глубоким.
Современное стекло достаточно прочное, чтобы выдержать любое давление, а вина с осадком — большая редкость. Сегодня пунт превратился в эстетический элемент. Хотя, подождите, есть один плюс: бутылка с вогнутым дном кажется более высокой, а значит презентабельной, и 0,5 литров вина вполне могут сойти за литр.