На скорую руку: быстрые закуски, которые вы приготовите всего за 15 минут до прихода гостей


13:35 , 25 декабря, 2023
Абрикосово-медовая рикотта
Время приготовления - 10 мин.
Рецепт на 24 персоны
Ингредиенты

Абрикос свежий - 12 шт.

Сыр рикотта - 1 стакан

Мед жидкий - 2 ст.л.

Базилик свежий - по вкусу

Соль морская - по вкусу

Крем бальзамический - по вкусу

Способ приготовления

Разрежьте все абрикосы пополам и выложите 24 кусочка на поднос.

В миске смешайте рикотту и мед 

На каждую половинку абрикоса выложите примерно по 2 ст.л. смеси из меда и рикотты. Посыпьте морской солью.

Полейте закуску бальзамическим кремом и посыпьте мелко нарезанным базиликом.

Лучше подавать при комнатной температуре.

Сладкий перец, фаршированный козьим сыром
Время приготовления - 10 мин.
Рецепт на 20 персон
Ингредиенты

Сыр козий мягкий - 170 г

Чеснок - 1 зубчик

Базилик свежий - 2 ст.л.

Сливки 33-35% - 2 ст.л.

Перец красный сладкий - 20 шт.

Способ приготовления

Смешайте козий сыр, измельченный чеснок и базилик в миске среднего размера. Добавьте сливки и перемешайте.

Поместите кремообразную смесь в кондитерский мешок или полиэтиленовый пакет с отрезанным кончиком.

Наполните каждый перчик соленой сливочной начинкой (примерно по 1/2 ч.л. смеси на перец).

Подавайте при комнатной температуре.

Сырно-ореховые шарики с малиной
Время приготовления - 5 мин.
Рецепт на 24 персоны
Ингредиенты

Масло оливковое - 1 ст.л.

Лук красный - 1/2 стакана

Соль кошерная - 1/2 ч.л.

Сыр мягкий сливочный - 225 г

Сыр чеддер - 1 1/4 стакана

Варенье малиновое - 2 ст.л.

Соус табаско - 3 ст.л.

Орех пекан - 170 г

Способ приготовления

В небольшой сковороде разогрейте на средне-сильном огне масло. Выложите на горячую поверхность нарезанный кубиками лук и приправьте солью. Готовьте, помешивая, пока лук не закарамелизируется (примерно 5 минут).

В миске взбейте сливочный сыр, карамелизированный лук, тертый чеддер, малиновое варенье и соус табаско до получения однородной массы. Накройте миску со смесью пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 2 часа.

Выложите измельченные орехи пекан в неглубокую форму и затем, используя по 1 ст.л. за раз, обваляйте каждую порцию холодной сливочно-сырной смеси в орехах . Уберите полученные шарики в холодильник до подачи.

Сырно-ореховый шарик с копченым лососем
Время приготовления - 5 мин.
Рецепт на 8 персон
Ингредиенты

Сыр мягкий сливочный - 225 г

Лосось горячего копчения - 115 г

Йогурт греческий - 1/4 стакана

Лимонный сок - 2 ст.л.

Соус вустерширский - 2 ч.л.

Орех пекан - 1 стакан

Лук зеленый - 3 шт.

Способ приготовления

Переложите все указанные в рецепте ингредиенты, кроме орехов, в кухонный комбайн и взбейте до однородной массы.

Выложите смесь в миску и поставьте в холодильник на 4 часа.

Высыпьте измельченные орехи пекан в форму и обваляйте в них по столовой ложке холодной смеси, пока шарик не станет липким.

Охладите перед подачей.