Свадьба принца Уильяма и Кейт Миддлтон в 2011 году стала источником подробной информации о вкусовых предпочтениях Виндзоров. И это касается не только основных блюд, но и сладкого к чаю . Так, например, на вечернем приеме Кембриджских был не один, а целых три десерта, помимо традиционного свадебного торта с изысканным декором, запечатлевшим важную для пары символику вроде общей монограммы, а также цветы четырех британских народов и даже элементы Картинной галереи в Букингемском дворце, где проходило чаепитие.
Любимый шоколадный торт Виндзоров: рецепт, с которым справится даже новичок
13:15 , 26 октября, 2023Помимо многоярусного торта автортства Фионы Кэрнс, гостей угощали десертом с шерри, мороженым с беркширским медом и шоколадным бисквитный тортом, который, по данным The Telegraph, выполнял функцию так называемого «десерта жениха». Все дело в том, что это было любимым лакомством принца Уильяма с самого детства.
The Royal Collection Trust поделились рецептом угощения, пообещав, что торт окажется не только «вкусным», но и «действительно легким» в приготовлении. И даже не потребует выпекания.
Первый шаг — собрать ингредиенты. Рецепт на восемь порций потребует:
-
225 г. печенья Rich Tea (имеется в виду самый распространенный вид печенья, которое готовят из пшеничной муки, с сахаром, растительным маслом и солодовым экстрактом, — существует множество его аналогов вроде сорта «Мария»)
-
115 г. размягченного несоленого масла
-
115 г. нерафинированного сахара-пудры
-
115 г. измельченного горького шоколада (с содержанием как минимум 53% сухого вещества какао)
-
две столовые ложки теплой воды
Чтобы приготовить шоколадный ганаш, вам понадобится:
-
125 г. измельченного темного шоколада
-
125 г. взбитых сливок
Небольшую металлическую форму-кольцо для торта смажьте сливочным маслом и выстелите ее края и дно бумагой для выпекания. Затем разломайте печенье на небольшие кусочки размером примерно в сантиметр, но будьте аккуратны, чтобы оно превратилось в крошки.
В отдельной миске смешайте размягченное масло и сахар, взбивая смесь, пока она не станет легкой и пушистой. Затем добавьте растопленный шоколад (его лучше растопить на водяной бане) и снова все перемешайте.
Добавьте в миску сначала воду, а затем измельченное печенье. Хорошо перемешайте ингредиенты, чтобы убедиться, что все кусочки печенья покрыты шоколадной смесью. Затем залейте смесь в форму для торта и плотно сожмите кольцо, чтобы получить однородную текстуру. Поместите торт в холодильник на полчаса и не вынимайте, пока он не станет твердым.
Пока перейдите к приготовлению шоколадного ганаша. Измельчите шоколад и поместите его в отдельную в миску. Вылейте взбитые сливки в кастрюлю и добавьте огонь. Когда они закипят, снимайте кастрюлю с плиты и выливайте сливки на измельченный шоколад. Тщательно перемешайте эти два ингредиента, чтобы шоколад полностью растаял и ганаш стал однородным.
Убедившись, что основа торта затвердела, снимайте с шоколадного бисквитного торта металлическое кольцо и поместите его на специальную решетку для того, чтобы смазать кремом, прежде чем перекладывать в ту посуду, на которой планируете подавать десерт. Тщательно смажьте шоколадный бисквитный торт теплым ганашем, убедившись, что он весь покрыт равномерным слоем. После того, как крем застынет, можете добавить дополнительные украшения по своему вкусу.