Овощной салат с острой заправкой

Весна – самое время для салатов из свежих овощей и зелени. Если вам хочется чего-то легкого и ароматного, то предлагаем приготовить салат из свежей капусты, болгарского перца и огурцов. Рецепт вполне привычный, но благодаря острой заправке блюдо заиграет новыми красками. Для его приготовления понадобится всего 30 минут на кухне.

Ингредиенты:

• капуста белокочанная – 250 г;
• перец болгарский красный – 1 шт.;
• огурец свежий – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• чеснок – 1 зубчик;
• соль – по вкусу;
• петрушка – 20 г;
• масло растительное – 30 мл;
• перец красный молотый – 1/4 ч. л.;
• сахар – 0,5 ч. л.;
• уксус 9% – 1 ст. л.;
• соус соевый – 2 ч. л.;
• кориандр молотый – 1/4 ч. л.

Как приготовить овощной салат с острой заправкой:

1. Капусту мелко шинкуем, слегка подсаливаем и разминаем руками, чтобы она стала мягче.
2. Огурцы и очищенный от семян болгарский перец нарезаем соломкой.
3. Морковь натираем на крупной терке, петрушку мелко шинкуем, чеснок пропускаем через пресс.
4. Смешиваем все овощи в глубокой тарелке.
5. Готовим заправку. В небольшой миске соединяем молотый перец и кориандр, соевый соус, уксус и сахар.
6. На сковороде раскаляем растительное масло и отправляем его к остальным ингредиентам. Все хорошо перемешиваем.
7. Заливаем овощной салат острой заправкой, тщательно перемешиваем и подаем к столу. Приятного аппетита!