Быстрый кокосовый пирог на кефире

Любителям "Баунти", "Рафаэлло" и других сладостей с кокосовой стружкой наверняка понравится простой и быстрый кокосовый пирог на кефире. Он получается воздушным и ароматным. Готовый пирог заливается сливками, отчего приобретает нежный вкус.

Необходимые ингредиенты:

• куриное яйцо – 1 шт.;
• сахар – 1,5 стакана;
• разрыхлитель – 10 г;
• пшеничная мука – 1,5 стакана;
• кокосовая стружка – 100 г;
• ванильный сахар – 1 ст. л.;
• кефир – 1 стакан;
• сливки 20% – 1 стакан.

Как приготовить быстрый кокосовый пирог на кефире:

1. Для теста смешать яйцо, кефир, 3/4 стакана сахара, разрыхлитель и муку. Все тщательно перемешать до однородного состояния.
2. Тесто вылить в форму.
3. Для начинки смешать в сухой посуде 3/4 стакана сахара, кокосовую стружку, ванильный сахар.
4. Эту смесь равномерно распределить по всей поверхности теста.
5. Поставить в разогретую духовку и выпекать при температуре 180–200°C около 20 мин. При этом следите, чтобы не подгорела кокосовая стружка.
6. Готовый пирог горячим равномерно полить сливками и подать к столу.