Салат с авокадо, огурцами и красной рыбой

Салат с авокадо, огурцами и красной рыбой не только эффектно выглядит, но и получается очень вкусным. На приготовление уйдет 15-20 минут. Один из главных залогов успеха блюда – хорошее спелое авокадо. А насыщенный вкус рыбы и лука хорошо сбалансирует огурец.

Ингредиенты:

• слабосоленая семга, форель или другая красная рыба (филе) – 400-500 г;
• авокадо – 3 шт.;
• огурцы – 2-3 шт. (в зависимости от размера);
• луковица (белого или красного лука) – 1 шт.;
• сок лимона или лайма (свежевыжатый или концентрированный) – 2 ст. л.;
• укроп – 5-6 веточек;
• соль, молотый черный перец – по вкусу;
• сыр твердый или полутвердый – 50 г;
• свежая зелень для украшения.

Как приготовить салат с авокадо, огурцами и красной рыбой

1. Авокадо надрежьте, удалите косточку. Ложкой выньте мякоть и выложите ее в чашу блендера.
2. Полейте авокадо соком лимона, посолите, перчите, измельчите до однородности.
3. Огурцы очистите, нарежьте максимально маленькими кубиками.
4. Очистите и аналогичным образом нарежьте лук.
5. Укроп мелко порубите, удалив предварительно жесткие нижние части стеблей.
6. Добавьте к авокадо нарезанные лук, укроп и огурцы. Перемешайте вилкой.
7. Филе нарежьте маленькими кубиками. Удаляйте косточки, если они будут попадаться, в процессе нарезания.
8. Поставьте на тарелку сервировочное кольцо или небольшую разъемную круглую форму без дна. Вниз выложите слой из рыбы.
9. Следующим слоем выложите половину пюре из авокадо с овощами, хорошо разровняйте.
10. Далее снова слой рыбы и слой из смеси авокадо, огурцов и лука. На этом можно ограничиться. Если рыбы много – можно сделать еще один слой.
11. Сыр потрите на крупной терке, выложите сверху.
12. Перед подачей на стол салат с авокадо, огурцами и красной рыбой останется украсить зеленью – и блюдо готово.